Seis delicias de "sabor intenso" que a los cantoneses les encanta comer. Si los forasteros se atreven a comerlos, deben ser los mejores amantes de la gastronomía.

Los cantoneses “saben comer” porque prestan atención a la combinación nutricional de varios ingredientes y también prestan atención a los cambios climáticos estacionales.

La razón por la que los cantoneses "se atreven a comer" es que Guangdong tiene muchas delicias de "sabor intenso", a menos que sean los mejores amantes de la comida, la mayoría de la gente nunca se atrevería a comer estas delicias.

Hoy te presentaré 6 delicias de "sabor intenso" que a los cantoneses les encanta comer, para que puedas apreciar la "belleza" de las delicias de Guangdong desde otra perspectiva.

Gusano de arena de Zhanjiang

El gusano de arena también se conoce como gusano de arena porque parece un intestino. Tiene una estructura corporal simple y tejido muscular bien desarrollado. Los gusanos de arena tienen un aspecto un poco repugnante, pero son extremadamente nutritivos.

Según "Chinese Marine Materia Medica", los gusanos de arena contienen 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, así como rico colágeno, hasta 14 tipos de trazas de elemento, tiene la reputación de "cordyceps oceánico".

Los gusanos de arena sólo necesitan expulsar la arena de su cuerpo y se pueden comer por todo el cuerpo. Además son deliciosos, crujientes y tiernos. Cuanto más gordos, mejor sabor. Hay muchas formas de comer gusanos de arena en Guangdong. Se pueden convertir en gusanos de arena y secarlos al sol. De hecho, muchas personas comen platos de gusanos de arena elaborados con gusanos de arena secos como ingredientes. La berenjena doble asada se elabora con gusanos de arena secos.

Hay muchos gusanos de arena en Zhanjiang, Guangdong. Es muy popular entre los lugareños comer gusanos de arena. Se pueden comer de varias maneras, como salteados, hervidos o fritos. cuando estuve en Guangdong y sabía muy bien.

A la gente de Foshan, Guangdong, también le gusta comer una especie de gusano de hierba. Ese parece más aterrador que el gusano de arena.

Kilin Chuangtai

Qilin Chuangtai es un plato famoso en la cocina Hakka de Guangdong. El nombre parece muy sofisticado, pero si los comensales extranjeros ven los ingredientes, tienen miedo de comerlo. Boca. Porque el feto en este plato se refiere a la panceta de cerdo,

y Qilin se refiere a un perro lactante (un cachorro recién nacido). Para prepararlo, primero se sacrifica y se lava al perro lactante, y luego se le añaden especias y vino de arroz. , etc. Después de sofreír, se embute en la panceta de cerdo y finalmente se le agrega el caldo y las hierbas para cocinarlo al vapor. El tiempo de cocción suele ser de varias horas y el proceso de elaboración es relativamente complicado.

Los ingredientes utilizados en Qilin Shengtai son muy nutritivos, contienen ricas proteínas, vitaminas, oligoelementos, etc., y tienen muchos efectos sobre el fortalecimiento del bazo y el estómago.

Chicken Shit Vine Cake

Muchos ingredientes extranjeros ven la apariencia del "Chicken Shit Vine Cake" y escuchan su nombre y piensan que es un pastel hecho con "Chicken Shit Vine Cake". ¿Es mierda de pollo? El pastel de ratán es realmente feo.

Las principales materias primas del Chicken Shit Vine Cake son Chicken Shit Vine, arroz glutinoso, etc. Chicken Shit Vine es una enredadera herbácea cuyas hojas tienen un olor a mierda de pollo, también conocida como Para la enredadera maloliente. Pero las personas que están acostumbradas a este olor dicen que "tiene una fragancia refrescante después de escucharlo durante mucho tiempo".

Tiene el efecto de eliminar el estancamiento y aclarar el calor.

A los cantoneses les encanta comer heces de pollo y pasteles de ratán, y hay muchas maneras de prepararlos, pero en general hay pocas diferencias. Los pasteles de mierda de pollo y ratán se suelen preparar durante el Festival Qingming.

Niu Huanxi

El nombre Niu Huanxi parece elegante, pero en realidad se refiere a los genitales de una vaca. La razón por la que Niu Huanxi se ha convertido en la comida favorita de los cantoneses está influenciada principalmente por el pensamiento tradicional de "reponer forma con forma", que cree que Niu Huanxi tiene el efecto de nutrir el yin y los riñones. De hecho, algunos expertos han descubierto que el valor nutricional de Niu Huanxi no es alto, el contenido de proteínas no es tan bueno como el de la carne de res y el contenido de grasa es mayor.

Hay muchas formas de comer Niu Huanxi en Guangdong. Por ejemplo, se puede saltear con chucrut salado. También se puede preparar en estofado de Niu Huanxi, barbacoa, sopa, etc. Los platos representativos son Niu Huanxi salteados con salsa. La característica más importante de Niu Huanxi es que es muy masticable y muchos comensales lo adoran.

Viejo Gato Estofado con Pollo Negro

Viendo el nombre de este plato, puedes pensar que entre sus ingredientes se incluye pollo negro (pollo sedoso), pero este "Viejo Gato" puede No sé qué es, pero en realidad es carne de gato. Cuando muchas personas escuchan carne de gato, piensan que la carne de gato es ácida y definitivamente no es sabrosa.

También hay un registro en el "Compendio de Materia Médica": "Sin embargo, si se come carne de civeta, la carne de gato no es buena y no se puede comer como alimento, por lo que rara vez se usa". como alimento.

Sin embargo, el "atrevimiento a comer" característico del pueblo cantonés ha entrado en juego, y todavía es posible elaborar carne de gato "deliciosa". El pollo negro guisado Lao Mao Gong es un manjar elaborado con carne de gato y pollo sedoso como ingrediente. La técnica principal utilizada es el estofado. El producto final es salado y delicioso, con un sabor suave y fragante, sin sabor amargo.

Además, es una combinación de una variedad de ingredientes, ricos en nutrientes, y tiene muchas funciones como fortalecer músculos y huesos, reponer deficiencias y reponer qi, dispersar el viento y dragar colaterales.

Pescado Salado con Sabor a Ciruela

Muchos comensales de fuera de la ciudad piensan que el nombre es bueno cuando ven Pescado Salado con sabor a Ciruela, pero siempre sienten que algo anda mal cuando lo prueban. ¿No saben lo que representa el “Meixiang”? De hecho, "fragancia de ciruela" no se refiere a la fragancia de las flores de ciruelo, sino a "fragancia a moho". Para decirlo sin rodeos, significa olor a humedad. Pero a los cantoneses les encanta comerlo y pueden utilizar pescado salado con sabor a ciruela para preparar una variedad de delicias, como pescado salado con sabor a ciruela y guiso de berenjena, pasteles de carne al vapor con pescado salado con sabor a ciruela, etc.

De hecho, hay muchas delicias de "sabor fuerte" en Guangdong, como serpientes, piojos de dragón, escorpiones, osmanthus de aroma dulce, cigarras e incluso ratones y sapos. "degustación" y puede que te asuste. No escribiré más sobre estos. Al mismo tiempo, el país ha comenzado a prohibir el consumo de animales salvajes, y estas delicias poco a poco se irán desvaneciendo de la vista de la gente.