¿Qué preparar para la cena de Nochevieja? Sigue este menú Los 12 platos “vegetarianos, fríos y calientes” están listos.
Como "final", cada plato de la cena de Nochevieja debe ser cuidadosamente seleccionado y preparado. Debe ser delicioso y hermoso, y se necesitan varios platos auspiciosos para ganar un buen título para el próximo año. . Si todavía te preocupa qué cocinar para la cena de Nochevieja, puedes seguir el menú a continuación. Se preparan los 12 platos y se cuidan todos los aspectos. Mostrar sus tarjetas a su familia en el Año Nuevo seguramente satisfará a toda la familia.
La cara delgada y colorida es un plato frío tradicional clásico del noreste de China y uno de los platos imprescindibles para que los habitantes del noreste entretengan a sus invitados. El rostro adelgazante es cristalino y el sabor suave. Combinado con verduras coloridas y jamón, es refrescante y aburrido, lo que implica la llegada de cinco bendiciones.
Ingredientes necesarios: piel grande, pepino, zanahoria, pimiento rojo, salchicha de jamón, cilantro, pimiento mijo, ajo, pasta de sésamo, aceite de sésamo, pimiento rojo, mostaza, salsa de soja, azúcar, sal.
1. Hervir la olla con agua. Después de hervir, vierte la crema para la piel en la olla, tapa y cocina a fuego lento. Tarda unos 10 minutos. Deje enfriar en agua fría y lave el almidón pegajoso de la superficie.
2. Ponga 3 cucharadas de pasta de sésamo y 2 cucharadas de aceite de sésamo en un bol y revuelva uniformemente. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de chile, 1 cucharada de salsa de mostaza y 1 cucharada de. pimienta blanca cocida, continúe revolviendo uniformemente. Agrega 1 cucharada de azúcar, 4 cucharadas de agua, 5 dientes de ajo, pica finamente el mijo, agrega un poco de sal y vuelve a remover bien hasta que el azúcar se derrita.
3. Lavar y triturar el pepino, la zanahoria y el pimiento rojo respectivamente. Quitar el envoltorio exterior de la salchicha de jamón y desmenuzarla de la misma forma. , y salchicha de jamón alrededor del plato.
4. Coloca los fideos cocidos en el medio, vierte los ingredientes uniformemente, agrega un poco de cilantro y mezcla bien antes de comer.
Los fragantes trozos de algas marinas fríos son un acompañamiento adecuado para aliviar el aburrimiento y beber. Sencillo, que ahorra tiempo y de textura crujiente. Es muy cómodo para comer con pescados grandes y carnes.
Ingredientes: algas, ajo, sal, azúcar, guindilla seca, pimienta, vinagre balsámico, pimiento verde.
1. Enjuague toda la sal de las algas y déjelas en remojo en agua fría durante más de 3 horas. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla y deja hervir, agrega media cucharada de aceite, vierte las algas en la olla, escaldalas durante aproximadamente 1 minuto, sácalas y remójalas en agua fría durante aproximadamente 3 minutos. .
2. Poner las algas procesadas en un bol, añadir una cantidad adecuada de ajo, sal y azúcar y colocarlas junto a unos trozos de pimiento verde y rojo.
3. Calentar una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregar algunos chiles rojos secos y granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes.
4. Vierta el aceite de la olla en el recipiente de algas y vierta más ajo picado para estimular el sabor del ajo. Agrega la cantidad adecuada de vinagre balsámico, mezcla bien y sirve.
La gelatina cristalina de piel de cerdo es un manjar invernal para los norteños. Un trozo de gelatina de piel de cerdo resulta suave y refrescante en la boca. La piel de cerdo que se esconde en su interior tiene forma de Q, y la temperatura de la lengua la derrite lentamente, como si tomaran un sorbo de una sopa riquísima, llena de colágeno, y todos se apresuraran a comerla.
Ingredientes: piel de cerdo, cebolla, jengibre, salsa de soja, sal.
1. Lavar la piel del cerdo y ponerla en la olla y cocinar durante 10 minutos. Use un cuchillo para raspar el exceso de grasa y el pelo de cerdo restante en la piel de cerdo y córtelo en tiras largas.
2. Coloque la piel de cerdo en la olla, agregue dos dedos de agua para sumergir la piel de cerdo, corte las cebollas verdes en rodajas, aplaste el jengibre, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento. a fuego lento durante una hora y media.
3. Cuando la sopa espese, añade cinco cucharadas de salsa de soja, sazona con la cantidad adecuada de sal y cocina durante 3 minutos. Verter la gelatina cocida en un recipiente adecuado y dejar enfriar de forma natural. Si la temperatura es alta en el sur, puedes esperar hasta que se enfríe antes de guardarlo en el frigorífico.
4. Después de unas horas de almacenamiento, la gelatina está lista y se puede sacar del fondo del recipiente después de desmoldar. Finalmente, córtalo en una forma adecuada, vierte con salsa (dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de vinagre, una cucharada de aceite de sésamo, dos cucharadas de aceite de chile y media cucharada de semillas de sésamo blanco) y un plato. Lleno de gelatina casera está listo.
Artemisia truncatula. , con aroma a artemisia y dulzura de crisantemo, envuelto en almidón y simplemente cocido al vapor en una olla. Sumérgelo en la salsa antes de comer. Es refrescante y puede quitar el aceite y aliviar el aburrimiento. Se puede comer frío o caliente.
Ingredientes: crisantemo, harina, aceite de oliva, pimienta de Jamaica.
1. Lavar los crisantemos y cortarlos en tallos y hojas.
Coloque los tallos cortados de Artemisia arborescens en la olla, espolvoree una capa de sal uniformemente, luego coloque las hojas encima, espolvoree también una capa de sal, extiéndala uniformemente con las manos y déjela por 15 minutos.
Pasados los 2,15 minutos, meter el crisantemo encurtido en una gasa y exprimir el agua. El poste puede romperse al apretar el crisantemo, pero está bien. Aprieta unas cuantas veces para exprimir toda el agua del crisantemo.
3. Ponga los crisantemos exprimidos en un bol, agregue tres cucharadas de aceite de oliva o aceite de cocina ligero, revuelva uniformemente, luego agregue medio bol de harina y continúe revolviendo hasta que los crisantemos estén cubiertos de harina.
4. Después de llenar la vaporera con agua y hervir, poner los crisantemos y extenderlos. Cocine al vapor a fuego alto durante 8 minutos y sirva. Un plato de fragantes crisantemos al vapor está listo, y luego puedes verter el jugo simplemente preparado con aceite de chile, salsa de soja y vinagre balsámico.
Como dice el refrán: "Sin pollo no se puede hacer nada. El pollo es un plato indispensable en el banquete. El pollo debe ser el primer plato del plato grande. El asado de colores vivos, salado y delicioso El pollo es suficiente para empezar la cena de Nochevieja." , significa que todo irá bien y bien en el nuevo año
Ingredientes necesarios: pollo, cebolla, jengibre, ajo, anís, pimienta, laurel, canela. , salsa de soja clara, salsa de soja oscura, miel, sal, vino de cocción
1. Corta las uñas de las patas y las colillas de pollo y enjuágalas con agua limpia. , cortar el jengibre en rodajas y pelar el ajo. Agregar el vino de cocción y las cebolletas, remojar en agua durante 1 hora, luego retirar el agua hirviendo de la olla y enjuagar nuevamente la superficie y la cavidad abdominal del pollo. para ayudar a eliminar el olor a pescado.
2. Seque la superficie del pollo con papel de cocina con agua y déjelo secar durante aproximadamente 1 hora. Coloque las patas de pollo en el estómago del pollo. el pollo, extiéndelo uniformemente con las manos y déjalo secar un rato. Repetir tres veces
3. Calienta el aceite en la sartén hasta que esté 40% caliente, agrega el pollo entero. y sofríe lentamente hasta que esté dorado, luego voltea el pollo y fríelo hasta que esté dorado.
4. Vierte media olla de agua tibia en la arrocera, agrega la cebolla, las rodajas de jengibre, el ajo y cinco cucharadas. de salsa de soja clara, cinco cucharadas de salsa de soja oscura, dos cucharadas de vino de cocina, tres cucharadas de sal y cinco azúcares de roca como condimentos, y añade dos anís, tres hojas de laurel, un puñado de granos de pimienta y un trozo de canela como sazonar Pon el pollo en la olla arrocera, tápalo y cocina por aproximadamente 1 hora. Recuerda darle la vuelta al pollo y colocarlo en el medio. No lo saques inmediatamente, sabe mejor después de marinar por un tiempo.
Las preciosas bolas de carne hechas de carne y arroz glutinoso parecen hortensias redondas y festivas, que son más suaves que las flores en flor. Es glutinosa y tiene una textura en capas. Espero que mi familia las tenga. un futuro brillante.
Ingredientes necesarios: Carne de res, arroz del noreste, rábano verde, salsa de ostras, pimienta de Sichuan en polvo, pimienta, sal, esencia de pollo, azúcar, cebolla y agua de jengibre. >1.Seleccione la carne con fascia, remoje el arroz en agua con una noche de anticipación, prepare el rábano verde, el cordyceps y otros ingredientes auxiliares y agregue la carne, agregue 2 cucharadas de salsa de ostras y media cucharada de granos de pimienta de Sichuan. y pimienta, una cantidad adecuada de esencia de pollo, sal y azúcar, y agregar unas 5 cucharadas de agua de cebolla y jengibre
2. Remojar el arroz y cocer la carne por completo. -Freír los ingredientes de las flores o hongos de Cordyceps sinensis con antelación para que se sequen, luego picarlos en rodajas y cocinarlos durante unos 5 minutos.
3. Hacer albóndigas con la carne. relleno de arroz, ponerlas sobre las rodajas de rábano y reservar al vapor las albóndigas durante unos 15 minutos.
4 Añade medio bol de agua a la olla, añade 3 cucharadas de salsa de soja y cocina. Agrega media cucharada de azúcar, agrega agua, almidón para espesar y finalmente vierte el jugo sobre las albóndigas al vapor.
Como plato tradicional chino, las cuatro albóndigas de Four Joy Meetballs quedan deliciosas y deliciosas. representa los cuatro eventos alegres de felicidad, suerte, longevidad y felicidad en la vida. Cuando se sirve entre cuatro alegres bailes de fiesta en la víspera de Año Nuevo, significa que el próximo año será un evento feliz con buen clima.
Ingredientes necesarios: relleno de cerdo, castañas de agua, huevos, maicena, cebollas verdes, jengibre, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, azúcar de roca, aceite de sésamo, pimienta, sal.
1. Lavar las castañas de agua, pelarlas y trocearlas en trozos pequeños. Cortar las cebolletas en gajos y rodajas. Cortar el jengibre en tiras, rodajas y picarlo. Remoje los gajos de cebolla verde y las rodajas de jengibre con la cantidad adecuada de agua para formar agua de alimentación. Agregue el agua de alimentación remojada al relleno de carne dos o tres veces, vierta el agua de alimentación y revuelva con la mano en el sentido de las agujas del reloj y luego vierta el agua de alimentación en el relleno de carne.
2. Después de mezclar el agua, agrega un huevo para que quede fresco y tierno, agrega una cucharada de salsa de soja para darle color, agrega dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de sal y media cucharada. de pimienta al gusto, agregue un poco de vino de cocción para eliminar el olor a pescado, luego revuelva uniformemente en el sentido de las agujas del reloj, luego agregue un poco de almidón en tres tandas y revuelva, finalmente agregue las castañas de agua picadas, el jengibre picado y el aceite de sésamo, revuelva uniformemente .
3. Agrupa la carne picada en cuatro albóndigas del mismo tamaño y bátelas varias veces con ambas manos para aumentar la firmeza de las albóndigas. Vierta aceite en el wok, encienda a fuego alto hasta que la temperatura del aceite sea del 60%, baje a fuego lento, ponga las albóndigas en la sartén y fría hasta que estén doradas, retire y controle el aceite.
4. Agrega un poco de aceite al wok, agrega la cebolla verde picada y el jengibre, vierte una cantidad adecuada de agua, agrega una cucharada de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada. de sal, y un poco de azúcar de roca al gusto, y añadir las albóndigas fritas. Añadir al wok. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
5. Después de lavar la colza pequeña, vierte la colza pequeña en la olla, añade una cucharada de sal y un poco de aceite de cocina, cocina durante un minuto, sácala y ponla en un plato. decoración. Una vez cocidas las albóndigas, colóquelas en un plato, agregue una cantidad adecuada de agua y almidón en un tazón pequeño, vierta el resto de la sopa, espese y viértala sobre las albóndigas. Unas Seis Albóndigas de la Felicidad suaves, glutinosas y deliciosas. listo.
Los camarones frescos se envuelven en fideos frescos y se fríen en la olla hasta que estén crujientes y deliciosos. La forma es única y amada por los niños. Tiene un buen significado de ganar dinero.
Ingredientes: gambas, fideos redondos frescos, pimienta negra, jengibre, vino de cocina, sal.
1. Enjuagar las gambas con agua limpia, quitar las líneas de las gambas con un palillo y volver a enjuagar con agua limpia para controlar la humedad. Marinar las gambas, ponerlas en un bol después de procesarlas, seguir añadiendo una pequeña cantidad de vino de cocción, una cantidad adecuada de sal, pimienta negra y jengibre picado, marinar durante unos 10 minutos para que las gambas tomen el sabor.
2. Envolver las gambas en fideos y marinarlas. Envolver las gambas con fideos redondos frescos, dejando las cabezas y las colas de las gambas.
3. Después de envolver las gambas, ata una pajarita en el medio y colócala en un plato. Agregue la cantidad adecuada de aceite a la olla. Cuando el aceite esté al 50% caliente, poner las gambas en la olla y sofreír a fuego lento durante unos 5 minutos. No agregues demasiadas gambas a la vez para evitar que se peguen a los fideos.
4. Una vez fritas todas las gambas, calentar la sartén con aceite hasta que esté al 70% de temperatura. Añade las gambas a la sartén y sofríe durante 10 segundos para retirar el aceite. Espolvorea el plato con sal y pimienta o comino, o sírvelo con salsa de tomate. Las gambas están tiernas y los fideos crujientes y deliciosos.
El codo es un plato duro. Gordo pero no grasoso, el codillo de cerdo se deshace en la boca y es un manjar al que nadie puede resistirse. Este codo Dongpo es perfecto para la cena de Nochevieja.
Ingredientes necesarios: codillo de cerdo, jengibre, cebolla verde, laurel, pimienta, anís estrellado, hierba, azúcar, vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, almidón seco.
1. Colorea los codos con azúcar. Pon 2 cucharadas de aceite en la olla, agrega 4 cucharadas de azúcar y cocina hasta que las burbujas grandes se doren. Luego agrega rápidamente medio tazón de agua y cocina un tazón. azúcar para su uso posterior.
2. Poner los codos en agua fría en la olla, agregar agua hasta cubrir los codos, agregar unas rodajas de jengibre y 3 cucharadas de vino de cocción, llevar a ebullición a fuego medio y continuar cocinando durante 3 minutos para quitar el agua.
3. Poner el codo en la olla a presión, verter todo el color del azúcar en la olla, agregar agua, agregar 4 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de vino de cocción. Si el codo no está medio lleno, agregue una cantidad adecuada de sal; agregue 2 cebollas verdes, 1 anís estrellado, media cucharada de granos de pimienta de Sichuan, 2 frutas aromáticas, 5 hojas de laurel, unas rodajas de jengibre y cocine a fuego lento a alta presión. durante 25 minutos.
4. Apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 1 hora aproximadamente. Después de poner los codos en el plato, vierta un poco de sopa en la olla y póngala a cocinar. Vierta un poco de almidón en los codos.
Para la cena de reunión familiar, ponte este brillante, fragante y refrescante Chick-fil-A Chick-fil-A Chick-fil-A Chick-fil-A Chick-fil-A es una opción súper sencilla. ingrediente que se junta en poco tiempo y solo requiere un poco de configuración.
Ingredientes: granos de maíz, pepino, camarones, almidón, zanahoria, pimiento mijo, ajo, jengibre, sal, esencia de pollo.
1. Descongelar y lavar los camarones y los granos de elote respectivamente. Lavar los pepinos y las zanahorias y cortarlos en cubitos del mismo tamaño que los granos de elote. Pelar y cortar el jengibre, pelar y cortar los ajos.
2. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla. Después de hervir, añade una cucharada de sal y unas gotas de aceite de cocina. Vierte los camarones en el agua de escaldado y escaldalos durante 30 segundos. retire el agua y vierta el agua de blanqueo de maíz 1 minuto, agregue las zanahorias y blanquee por unos 30 segundos, retire los granos de maíz y las zanahorias cortadas en cubitos para controlar el agua.
3. Disponer en el plato, cortar el pepino por la mitad y luego cortarlo con un cuchillo. Lavar el pimiento mijo y cortarlo en círculos diagonales para unir las rodajas de pepino en un círculo. Encierra en un círculo las hojas de cilantro y pon el pimiento de mijo.
4. Calienta el aceite en una olla cuando la temperatura del aceite sea del 60%, agrega las rodajas de ajo y de jengibre, sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega las zanahorias picadas y los granos de maíz y sofríe uniformemente. Agregue los camarones y el pepino cortado en cubitos, revuelva uniformemente, agregue sal, esencia de pollo, una pequeña cantidad de agua y almidón, mezcle la salsa de soja y el almidón, revuelva uniformemente y vierta en el plato.
La lechuga, que suena homófono a "ganar dinero", es un ingrediente imprescindible durante la Fiesta de la Primavera. No es necesario combinarlo con otras carnes ni verduras. Simplemente está refrescado con salsa de ostras, lo que significa promoción y riqueza para el próximo año.
Ingredientes: lechuga, salsa de ostras, ajo, salsa de soja, azúcar, agua, almidón, sal.
1. Quitar las raíces y hojas viejas de la lechuga, añadir a la olla una cucharada de sal y una cucharada de aceite, hervir el agua, poner la lechuga en la olla y blanquearla durante unos 20 segundos. , retirar y controlar el agua.
2. Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla. Picar un trozo de ajo y sofreír hasta que el ajo en polvo esté ligeramente dorado y huela a ajo.
3. Mezcle la salsa de ostras y la salsa de soja ligera en una proporción de 2:1, vierta en el wok y revuelva uniformemente. Revuelva lentamente la salsa de ostras y la salsa de soja ligera durante aproximadamente 1 minuto.
4. Pon a hervir medio bol de agua y media cucharada de azúcar, vierte una pequeña cantidad de almidón de agua y añade una cantidad adecuada de sal. Vierta el jugo preparado sobre la lechuga blanqueada y estará listo un delicioso y sencillo plato de lechuga con salsa de ostras.
Como dice el refrán, "Empieza con pollo y termina con pescado". Termina con la clásica carpa agridulce, lo que significa que la carpa salta la puerta del dragón y prospera en el nuevo año. Recuerda, aunque el pescado esté delicioso después de cocinarlo con salsa agridulce, la cabeza y la cola se deben dejar hasta el primer día del nuevo año, lo que significa que puedes tener la cabeza y la cola todos los años, y no solo uno. año.
Ingredientes necesarios: carpa, jengibre, cebolla, ajo, vino de cocina, 4 cucharadas de salsa de soja, harina, pimienta de Jamaica, pasta de tomate, aceite de sésamo, azúcar, vinagre de frutas, almidón seco, sal.
1. Lavar el pescado, sustituirlo por un cuchillo para flores, ponerlo en la olla, añadir 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vino de cocción, una pequeña cantidad de polvo de cinco especias, cebolla y rodajas de jengibre y dejar marinar durante media hora.
2. Añadimos un poco de agua a la harina, añadimos un poco de sal y una cucharada de polvo de cinco especias para hacer una masa, que se pueda colgar sobre el pescado. Levante el pescado y unte la masa en el área del cortador del pescado sin limpiar la panza del pescado.
3. Freír el pescado en una olla grande a fuego alto. Al freír, prestar atención a darle forma, doblar el cuerpo del pescado y levantar la cabeza y la cola del pescado. Freír el pescado hasta que esté dorado, retirar y controlar el aceite y reservar.
4. Mezcla 3 cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de frutas, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de salsa de soja y 5 cucharadas de agua. Después de hervir a fuego lento, agregue dos cucharadas de almidón al agua y hierva para obtener un jugo espeso agridulce. Una vez que la salsa agridulce esté burbujeando, apaga el fuego, vierte uniformemente sobre el pescado frito y decora con un poco de cebolla verde picada y cilantro.
Al preparar la cena de Nochevieja, a todo el mundo le gusta utilizar ingredientes con buenos significados para expresar las buenas expectativas de la gente para el nuevo año. Además de los ingredientes anteriores, muchos platos también tienen buenos significados, como apio y diligencia, que significa trabajo duro y diligencia, yuba significa abundancia, pastel de arroz es un homófono, etc. Cuando piense en su menú, prepare también estos auspiciosos ingredientes. Hay buena suerte y hay mala suerte. Por ejemplo, las verduras "amargas" como el melón amargo y el crisantemo amargo, aunque son deliciosas y saludables, traen un poco de mala suerte. Es mejor aguantarlo antes de comerlo durante el Año Nuevo.