Cómo hacer carne de pato frita
2. Prepara los ingredientes auxiliares, 5 rodajas de jengibre, 5 dientes de ajo y un gajo de cebolla de verdeo.
3. Prepare los condimentos, 2 trozos de canela, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pimienta, semillas de sésamo blanco y vino de cocción.
4. Sacrificar el pato, lavarlo, cortarlo en trozos, ponerlo en una olla con agua fría, hervir el agua, quitarle la espuma, escurrirlo y reservar.
5. Sofreír las semillas de sésamo blanco hasta que estén doradas, triturar la cebolla, cortar el pimiento verde en dados y reservar.
6. Calentar la sartén con aceite frío, coger unos trozos de piel de pato muy grasos y sofreírlos en la sartén, con la piel hacia abajo, a fuego lento saldrá mucha grasa.
7. Sofreír un rato, luego añadir el vino de cocción, la salsa de soja, la salsa de soja ligera y el aceite de chile y seguir salteando. Luego hierva a fuego alto, agregue una cantidad adecuada de agua, luego ponga a fuego medio y cocine a fuego lento.
8. Una vez cocido y seco el pato, añadir el pimiento verde y un poco de ajo picado y sofreír hasta que esté fragante. Luego añadir al fuego la carne de pato previamente cocida y sofreír hasta que no quede nada. agua.
9. Prepara una olla seca, pon las cebolletas picadas, vierte el pato en la olla y espolvorea con semillas de sésamo blanco cocidas.
Ingredientes: pato, chiles secos, jengibre, láminas de ajo, chiles, una botella de cerveza, cebolla, ajo, salsa picante, cilantro, apio, tofu seco con rodajas de melón de invierno crudo, pequeñas tortitas y algunos aderezos vegetales favoritos.
Elaboración: Cortar el pato en trozos pequeños y marinar con jengibre, sal y salsa de soja (también puedes añadir un poco de salsa y azúcar al gusto).
Ingredientes: Una botella de cerveza, hongos, champiñones, cebollas, ajos, pimientos, cilantro, ajetes y algunas guarniciones favoritas.
1 Primero, pon los hongos y las setas shiitake remojados en una olla limpia, controla la humedad y mantenlos en alto.
2. Poner aceite en la olla y sofreír la cebolla, el ajo y el chile.
Luego vierte la carne de pato, no le des la vuelta rápidamente, sofríela lentamente hasta que la carne esté dorada, luego dale la vuelta y sigue friendo.
Freír hasta que ambos lados estén dorados y la carne ligeramente seca. (Será más fragante si se engrasa primero).
3. Deje la carne a un lado y vierta los hongos secos y los hongos shiitake en el aceite restante de la olla. Freírlo y ponerle un poco de sal. Luego sofreír con carne de pato.
4. Luego, vierte aproximadamente 1/3 o media botella de cerveza, tápala y cocina a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté casi seca.
5. Coloque los brotes de ajo, el Lifen (como lo que los norteños suelen llamar pasteles de arroz), los brotes de soja, la col china, los hongos shiitake, las bolas de taro fritas y las bolas de pescado en la olla.