Entre las bebidas que tomamos habitualmente, ¿cuáles son cervezas de barril y cuáles cervezas cocidas?

La principal diferencia tecnológica entre la cerveza cruda y la cocida es el método de esterilización. La cerveza de barril, tal como la define la norma nacional, se refiere a la cerveza que no se somete a pasteurización ni esterilización instantánea a alta temperatura, sino que utiliza métodos físicos para esterilizar y lograr una cierta estabilidad biológica. La cerveza cocida se esteriliza calentándola para prolongar su vida útil, pero se pierde el sabor fresco de la cerveza, mientras que la cerveza de barril se esteriliza mediante filtración de membrana microporosa para cumplir con los requisitos de vida útil, y el sabor y los nutrientes permanecen sin cambios.

Estudié la elaboración de cerveza y la cerveza que se vende en el mercado debe ser cerveza madura porque tiene una larga vida útil. La cerveza de barril rara vez está disponible, e incluso si está disponible, ¡sólo se vende localmente! ¡Entonces la marca de cerveza no importa!

¡La cerveza Yanjing es buena y fresca! ¡Pensamientos personales!