Los principiantes también pueden aprender: 50 técnicas de cocina para que la carne sepa mejor.

1. Coma rábanos en invierno y jengibre en verano. Cuando cocines platos de carne en invierno, puedes agregar un poco de rábano blanco a los platos para aumentar la textura y el umami.

2. Añadir un poco de manteca al cocinar puede hacer que los platos queden más fragantes, pero ten cuidado de no comer manteca con frecuencia.

3. A la hora de preparar platos de carne, puedes añadir un poco de mantequilla para enriquecer el plato.

4. Al freír la carne, calentar primero la olla y luego añadir aceite, no se pegará fácilmente a la olla.

5. Al freír verduras como el calabacín, no ahumar, de lo contrario las verduras se agriarán.

6. Cuando cocines sopa, añade sal cuando la sopa esté casi lista, de lo contrario afectará el sabor.

7. El aceite comestible, la sal, el vino de cocina, la salsa de soja y el azúcar son los condimentos básicos con los que se pueden preparar los platos más deliciosos.

8. Al cocinar carne, puedes marinarla con sal, agua con almidón, vino de cocina y aceite de cocina durante media hora, lo que la hará más deliciosa y fragante.

9. Al limpiar carnes como costillas, ternera y pollo, puedes añadir un poco de maicena y frotarla, para que la suciedad se pueda aspirar mejor y la limpieza sea más limpia.

10. Los mariscos necesitan sal y vinagre para escupir el sedimento, por lo que conviene procesarlos lo antes posible después de comprarlos.

11. Después de comer la carne de camarones, puedes freír las cabezas de camarones con aceite de camarones y luego usar el aceite de camarones para cocinar gachas, que quedan muy deliciosas.

12. Añade un poco de sal al líquido del huevo batido, no sólo para condimentar, sino también para acelerar la solidificación.

13. Pon el arroz y el agua en una cacerola, luego ponlo en una olla arrocera o vaporera y cocínalo con agua. El arroz quedará más fragante y saludable.

14. Al cocinar platos de carne, puedes escaldar la carne primero y luego enjuagarla con agua fría. Esto puede hacer que la carne sea más elástica y sabrosa.

15. Al preparar la sopa, puedes agregar un poco de jengibre, cebolla verde, vino de cocina, jugo de limón, angélica y otros condimentos para eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor.

16. A la hora de cocinar gachas, puedes añadir unas vieiras para que las gachas queden más ricas.

17. El arroz frío cocinado durante la noche sabrá mejor. Si el arroz está demasiado seco, agrega un poco de agua.

18. Al freír carne y verduras, asegúrese de que los ingredientes estén secos, de lo contrario se perderá aceite. Puedes limpiarlo con papel de cocina o secarlo.

19. El hígado de cerdo frito debe remojarse en sal y vinagre blanco durante media hora para eliminar las toxinas y el olor a pescado, y luego marinarse con condimentos no envejecerá fácilmente cuando se fríe.

20. Cuando los camarones que acabas de comprar en casa todavía estén vivos y coleando, puedes meterlos en el frigorífico hasta que deje de moverse.

21. Al guisar pechuga de ternera en invierno, lo mejor es elegir pechuga con hueso y pechuga de mariposa. Poner un trozo entero de agua fría en una olla y hervir, luego cortarlo en trozos y guisarlo, para que la pechuga de res no se encoja fácilmente.

22. Para la sopa de cordero, puedes elegir chuletas y patas delanteras de cordero. Lo mejor es añadir un poco de angélica para lamerla cuando se esté ahogando.

23. A la hora de hacer manitas de cerdo estofadas, las manitas de cerdo tienen tendones más gruesos y menos patas de cerdo, por lo que lo mejor es elegir manitas de cerdo.

24. Al cocinar papilla, añade sal al arroz y refrigéralo durante media hora. Esto hará que la papilla florezca más fácilmente.

25. Utiliza sal para eliminar la mucosidad de la superficie del pescado, que es la fuente del olor a pescado. Retire la sangre y luego seque el agua. El pescado al vapor quedará más tierno y menos pescado.

26. Al freír pescado, espera hasta que se forme antes de darle la vuelta, para que no se pegue fácilmente a la sartén.

27. Asa patatas ralladas o rodajas de raíz de loto al fuego para quitar el almidón de la superficie y el plato salteado quedará más delicioso.

28. Añade un poco de ajo y jengibre picados y sofríe para aumentar el sabor y la textura.

29. Añade un poco de aceite al cocinar los fideos para evitar que se peguen.

30. Añadir un poco de agua salada al arroz puede suavizarlo.

31. Añade un poco de sal al cocinar las empanadillas para evitar que se peguen.

32. Blanquear el brócoli y otras verduras con agua hirviendo para eliminar los residuos de pesticidas y la suciedad de la superficie.

33. Añade un poco de salsa de sésamo o mantequilla de cacahuete y sofríe