Receta de salsa a la plancha

1. Salsa secreta a la plancha

Ingredientes: 1.000 gramos de huesos grandes (cortados en trozos grandes con un cuchillo), 400 gramos de soja, 100 gramos de gajos de pimiento rojo seco y 100 gramos de maní triturado, 20 gramos cada uno de semillas de sésamo y cilantro en polvo.

Ingredientes: A (30 gramos de anís estrellado, 15 gramos de jengibre molido, 15 gramos de clavo, 30 gramos de canela, 30 gramos de fruta de hierba, 60 gramos de pimienta, 2 mangostán, límpielos por separado con un paño seco y reservar), 460 g de sal, 20 g de glutamato monosódico, 750 g de pasta de frijoles rojos, 500 g de pasta de frijoles, 350 g de salsa Lee Kum Kee Zhuhou, 250 g de salsa picante, 800 g de salsa de soja, 500 g de azúcar de roca, 250 g de tofu rojo, 500 g de ensalada Aceite, 3000 gramos de agua.

2. Salsa seca de pimientos encurtidos

Ingredientes: 200g de pimientos encurtidos picados, 150g de pimientos silvestres de montaña, 20g de cebolla de verdeo picada, 15g de jengibre encurtido picado, cebolla picada y ajo granulado 10. gramos cada uno.

Condimento: 20 gramos de pasta de frijol Pixian (picada), 15 gramos de vino de arroz glutinoso, 20 ml de vino para cocinar, 10 gramos cada uno de glutamato monosódico y azúcar, 5 gramos cada uno de sal y esencia de pollo, 200 ml de aceite de maní, 100 ml de aceite rojo.

3. Salsa picante de olla seca

Ingredientes: 80 gramos de ají seco, 20 gramos de pimiento encurtido y pimienta fresca en grano, y 15 gramos de mijo en grano seco picante. .

Condimento: 30 gramos de pasta de judías Pixian (picadas en trozos finos), 10 gramos de salsa hoisin, 5 gramos de comino y 5 gramos de kaempferol, 2 gramos de cinco especias en polvo, 150 ml de aceite rojo, y 50 ml de aceite de sésamo.

4. Salsa de cebollino seco al pote

Ingredientes: 150g de chalota blanca picada, 100g de cebolleta blanca picada, 50g de cebolla picada, 30g de pimientos encurtidos picados, 20g de kimchi de jengibre picado, 100 gramos de dados y 50 gramos de camarones secos.

Condimento: 50 gramos de base de estofado picante, 50 gramos de salsa de mariscos, 20 ml de salsa de soja de mariscos, 10 gramos de esencia de pollo y glutamato monosódico cada uno, 5 gramos de azúcar, 50 gramos de manteca de cerdo y 50 ml de aceite de maní.

5. Salsa de frijoles negros en olla seca

Ingredientes: 150 gramos de pasta de frijoles negros secos, 20 gramos de pasta de frijoles negros de Yongchuan, 40 gramos de pasta de frijoles negros con agua de Laoganma, 50 gramos de cebolla picada y 20 gramos de ajo granulado, 10 gramos cada uno de jengibre y cilantro.

Condimento: 20 gramos de pasta de frijol Pixian, 10 gramos de chile en polvo y 10 gramos de comino en polvo, 5 gramos de comino en polvo, 2 gramos de trece especias, cantidades adecuadas de azúcar, glutamato monosódico, sal refinada, pollo polvo y vino blanco, 50 ml de aceite picante, 50 ml de aceite de sésamo.

6. Salsa picante a la plancha

Ingredientes: 1 kilogramo de huesos grandes, 5 kilogramos de agua.

Especias: 30 gramos de anís estrellado, 15 gramos de jengibre molido, 30 gramos de clavo, 30 gramos de canela, 30 gramos de fruta de la hierba, 60 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 100 gramos de pimiento rojo seco, y 2 Luo Han Guo.

Condimentos: 500 g de aceite picante seco, 1250 g de pasta de frijoles, 1 kg de salsa de soja especial, 500 g de azúcar de roca.