Sangre de oveja seca
500 gramos de sangre de oveja y media cebolla.
Una cantidad adecuada de ajo y jengibre
Una cantidad adecuada de sal y guindilla seca
Panthoxylum bungeanum
Secado y revuelto sangre de oveja frita
Paso 1
Remojar la sangre de oveja en agua limpia durante unos diez minutos. Durante este período, corte el pimiento verde (opcional), la cebolla, el jengibre y el ajo en gajos y reserve.
Paso 2
Calentar aceite en un wok, añadir los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofreír hasta que se pongan amarillos.
Paso 3
Agrega secuencialmente el jengibre, el ajo y la cebolla verde picada, sofríe hasta que cambie de color y agrega el pimiento verde.
Paso 4
Por último, vierte la sangre de oveja, sofríe hasta que la sangre de oveja cambie de color, añade la cantidad adecuada de sal y retira de la olla.