Receta casera de tofu seco salteado y cilantro

El tofu seco y los frijoles son suaves y ricos en sabor. El cilantro es crujiente y tierno y tiene un aroma fuerte. Tofu seco salteado y cilantro con ingredientes auxiliares, es fragante y refrescante, digerible y apetitoso, y tiene un sabor único. A continuación se muestra una forma común de sofreír cilantro con tofu seco.

Herramientas/Materiales: 1 trozo de tofu seco, 120g de cilantro.

Cebolla, jengibre, sal, glutamato monosódico, pimienta, ají seco, almidón, salsa de ostras, aceite.

01 Enjuagar el tofu seco con agua, controlar la humedad y cortar en tiras.

Limpia el cilantro, escúrrelo y córtalo en trozos largos.

Lavar los chiles rojos secos con agua limpia, escurrirlos y cortarlos en gajos con un cuchillo diagonal. Corta la cebolla y el jengibre en rodajas y reserva.

Pon una cucharada de almidón en un bol, añade agua y haz una pasta fina.

Cubre el tofu seco con agua. Después de que hierva el agua, ponlo en la olla durante 30 segundos, sácalo y escúrrelo.

Calentar aceite en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan, los chiles rojos secos, las cebollas verdes y el jengibre y sofría.

Inmediatamente añadimos el tofu seco y sofreímos, añadimos un poco de salsa de ostras, sal y un poco de agua. Sofreír durante un minuto. Después de que el tofu seco se ablande, agregue las almejas finas mezcladas.

Cuando la salsa espese, añadimos el cilantro y sofreímos. Sofreír un poco el cilantro, añadir el glutamato monosódico, apagar el fuego y sacar la cuchara.