Producción de productos vitivinícolas Niya
Las materias primas de los viñedos de CITIC Guoan Wine Industry adoptan estándares internacionales de tecnología de plantación e innovación científica y tecnológica, controlan estrictamente la producción y establecen diferentes límites de producción según los diferentes grados de vino, de acuerdo con los estándares internacionales para limitar la producción de uva.
Para concentrar más nutrientes y producir mejores frutos, CITIC Guoan Winery establece diferentes estándares de límite de producción según los diferentes grados de vino, en línea con los estándares internacionales de límite de producción en las zonas productoras de uva. En nuestro país, el rendimiento medio de uvas para vinificación por mu es de unos 1.500 kg, mientras que la producción de vino ecológico en Niya se limita a entre 500 y 800 kg. El estricto control de los límites de producción hace de cada uva una concentración de la esencia del cielo y la tierra, dándole al vino un excelente sabor.
2. Estándares de materia prima: Importar plantas de alta calidad desde Francia, con más de 15 años, entrando en período de producción de alta calidad y bajo precio. La selección manual y el cribado hilo por hilo garantizan la calidad saludable de las materias primas.
Las uvas para vino de CITIC Guoan Wine se cosechan y examinan manualmente racimo por racimo para evitar problemas como daños a la uva, contaminación y adulteración de ramas causados por la recolección mecánica. Partiendo de las condiciones naturales de la base, la empresa selecciona variedades de vino de renombre mundial, entre ellas Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Riesling, Uni Blanc, etc. , e introducir plantas de alta calidad procedentes de Francia, con variedades ricas, generalmente de más de 15 años, y que han entrado en el período de alta calidad y alto rendimiento.
3. Estándares de elaboración: se integra todo el proceso, desde el procesamiento de la materia prima de la uva hasta el llenado del vino terminado, desde el método de prensado hasta la fermentación en barrica de roble o la fermentación rotativa, el control de temperatura, el uso de levadura, la filtración, etc. Está estrictamente controlado por normas de control para garantizar la pureza natural del vino.
CITIC Guoan Wine posee la bodega individual más grande de Asia y ha implementado tecnología integrada desde el procesamiento de la materia prima de la uva hasta el llenado del vino terminado, protegiendo todo el proceso para evitar la oxidación y los golpes en el proceso del vino. La maquinaria y los equipos utilizados se importan de Francia e Italia, que son los dos principales productores de equipos para el vino. El prensado de bolas, la fermentación rotativa, el control total de la temperatura, la filtración de tierra de diatomeas y una línea de producción de llenado automático con una capacidad de llenado anual de 80.000 toneladas están todos sincronizados con la tecnología más avanzada del mundo.
4. Enólogo: Un equipo de enólogos expertos de talla mundial, apegados a exquisitas técnicas de elaboración, le dan al vino ecológico en la zona de producción un encanto único.
Fred Norio, enólogo jefe de CITIC Guoan Winery, nació en una familia de enólogos franceses y se graduó en la Academia del Vino de Burdeos. En 1998, recibió el título de "Enólogo francés senior", se convirtió en uno de los 50 expertos extranjeros que ganaron el "Premio a la Amistad" del gobierno chino en 2010 y fue la Persona del Año de la Industria China en 2012. Fred heredó el estilo del vino del viejo mundo y demostró vívidamente el encanto único de las variedades de uva dado por las características regionales únicas de las estribaciones norteñas de las montañas Tianshan en Xinjiang.
5. Estándares de almacenamiento: bodegas bien diseñadas, las condiciones de envejecimiento cumplen con los principales estándares internacionales; las barricas de roble francés proporcionan el entorno de cultivo más adecuado para diferentes vinos.
Elegir el método de crianza más adecuado según las diferentes características de cada añada. Tras diferentes periodos de guarda en barrica de roble y guarda en bodega, todos son envejecidos en auténticas barricas de roble francés. La bodega cuidadosamente diseñada crea el mejor ambiente de cultivo para el vino, solo para producir vino de la más alta calidad.