Cómo hacer calamares secos Cómo hacer pescado con calamares secos

1. Preparación de los ingredientes: 200g de carne de caracola (o caracola en conserva), 50g de calamares secos, 3 pimientos verdes y rojos, 1/2 cebolla, 12 hojas de sésamo, 40g de berros, cantidad adecuada de sal y semillas de sésamo.

2. Salsa fría: 2 cucharadas de salsa de chile, vinagre, cebolla de verdeo picada, ajo picado, 1 cucharada de chile en polvo, salsa de soja, 1 cucharada de mostaza, 3 cucharadas de azúcar, sal de sésamo, aceite de sésamo.

3. Saca la carne de la caracola, lávala con la cantidad adecuada de sal, escaldala con agua caliente y córtala en rodajas finas.

4. Cortar los calamares secos remojados en tiras del largo adecuado.

5. Quitar las semillas de los pimientos verdes y rojos y triturarlos; cortar las cebollas en tiras; cortar las hojas de sésamo en filamentos de 1 cm de ancho, cortar los berros en gajos de 5 cm de largo; Los berros más gruesos en tiras finas. Cortar por la mitad.

6. Mezclar los condimentos y hacer una salsa fría. Agrega la mitad del aderezo a la caracola. Agrega los calamares y revuelve bien.

7. Poner las cebollas lavadas, los pimientos y los berros en un bol grande, añadir el resto de la salsa y mezclar bien.

8. Finalmente añade las hojas de sésamo y la sal, revuelve de nuevo, espolvorea con las semillas de sésamo y sirve.