¿Cuál puede absorber más calcio, la col o las costillas de cerdo?

Col tierna y costillas de cerdo. Las costillas de cerdo pueden absorber más calcio

Costillas de repollo agridulces

Introducción a la receta Agridulce, la carne queda tierna y no grasosa.

Ingredientes

Costillas de cerdo, repollo, vino de arroz (vino de cocina), salsa de tomate, jengibre, vinagre añejo, vinagre blanco, azúcar, almidón, sal

Elaboración:

1. Lavar las costillas y escaldarlas con agua sangrante en agua hirviendo, retirar y enjuagar para quitar la espuma y reservar los restos de hueso.

2. la col y cortarla en pedazos con las manos o cortarla en tiras anchas.

3. Pelar, lavar y cortar en rodajas el jengibre.

4. Calentar el wok, agregar aceite, agregar las costillas, el jengibre, el vino de arroz (aproximadamente 1 tazón de sopa) y el vinagre maduro (aproximadamente 2 tazones de sopa), sofreír uniformemente, agregar agua al fuego. altura de las costillas, cubra y deje hervir. Coloque a fuego medio y cocine durante unos 20 minutos. Agregue el repollo y la pasta de tomate (aproximadamente 2 cucharadas) y continúe cocinando durante unos 10 minutos. Agregue la cantidad adecuada de sal y vinagre blanco. (aproximadamente 1 cucharada), azúcar (aproximadamente 2 cucharadas) y almidón para espesar el jugo.

Ingredientes

3 trozos de hojas de col china (200g), 1 trozo de tofu del norte, 300g de costillas, 1 puñado de fideos de frijol mungo, 1 cucharada de salsa de soja light (15ml ), 1 trozo de cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, 1/2 cucharadita de pimienta blanca (3g), 1 cucharadita de sal (5g), 1 cucharadita de aceite de sésamo (5ml)

Método

1. Enjuagar las costillas. Picarlas en trozos de 5 cm de largo. Remoje los fideos secos en agua tibia durante 10 minutos hasta que se ablanden y se ablanden.

2. Cortar el tofu del norte en trozos cuadrados de 3cm. Lavar las hojas de col china y cortarlas en rodajas de 5 cm de ancho.

3. Hervir el agua en la olla a fuego alto, cocinar las costillas a fuego lento durante 3 minutos, sacarlas, enjuagarlas repetidamente con agua y escurrir el agua. Este proceso da como resultado un caldo más puro y rico.

4. Colocar las costillas blanqueadas en una cazuela, y luego verter una cantidad adecuada de agua fría (unos 500ml). Agregue las cebolletas y las rodajas de jengibre, deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

5. Añade primero los cubos de tofu y los fideos, cambia el fuego a medio, mantén la sopa ligeramente hirviendo y cocina a fuego lento durante 8 minutos.

6. Añade las hojas de col, añade la salsa de soja light, la pimienta blanca y la sal, sube el fuego y cocina durante 3 minutos para reducir el jugo.

Cuando la sopa esté espesa, sírvela en un plato y vierte aceite de sésamo por la superficie.