Cómo hacer lentejas, cómo hacer lentejas fritas en casa

1. Ingredientes para berenjenas fritas y lentejas anchas: carne magra, berenjena, lentejas anchas, jengibre, cebolla verde, baya de goji (si te gusta la comida picante, sustitúyela por pimiento rojo seco), vino de cocina, salsa de soja. , sal, aceite de sésamo: Retire los mangos y los tallos de las berenjenas, luego lávelas; primero córtelas en secciones uniformes, luego córtelas en tiras largas, espolvoree un poco de sal, mezcle uniformemente y deje marinar durante 10 minutos.

2. Lavar la carne magra, colocarla en la tabla de cortar y cortarla en carne picada con un cuchillo. Después de cortarla, colocarla en un plato limpio, agregar la salsa de soja y el vino de cocción y dejar marinar durante 10. minutos.

3. Lavar las lentejas anchas, quitarles los tallos de ambos extremos y doblarlas en trozos pequeños e iguales.

4. Lavar el jengibre, pelarlo y cortarlo en tiras; lavar las cebolletas, quitarles la cabeza y cortarlas en cebolletas picadas.

5. Enjuague la baya de goji con agua.

6. Sostén la berenjena en escabeche en tu mano y exprímela con fuerza para exprimir el agua, de modo que no absorba aceite al freírla y no se ponga negra fácilmente.

7. Calentar la sartén y calentar el aceite (aquí se pone aceite de sésamo, la berenjena frita quedará especialmente fragante).

8. Vierta la berenjena y saltee uniformemente hasta que esté fragante. Colóquela en un plato y reserve.

9. Vuelve a calentar la olla y calienta el aceite.

10. Agregue la carne picada y saltee, agregue jengibre rallado (si le gusta la comida picante, puede agregar chile), saltee hasta que esté fragante, póngalo a un lado de la olla y vierta. lentejas anchas y sofreír, añadir un poco de sal y seguir salteando uniformemente.

11. Después de que las lentejas anchas se pongan verdes y suaves, añade la carne picada, la berenjena y la baya de goji y sofríe uniformemente.

12. En tercer lugar, no es necesario añadir sal. La carne picada marinada y las berenjenas quedan riquísimas.

13. Espolvorea un poco de cebolla verde picada, luego sácala de la olla y disfrútala en un plato.

14. Ingredientes para lentejas salteadas: lentejas, ajo, cebolla de verdeo, salsa de soja light, esencia de pollo.

15. Elaboración: Quitar los tallos y meridianos a las lentejas, lavarlas y reservarlas, cortar los ajos en láminas y cortar la cebolla de verdeo en picadillo.

16. Escaldar las lentejas en agua hirviendo, retirarlas y escurrirlas, reservar calentar el aceite, verter las lentejas, sofreír a fuego fuerte unos minutos y probar para ver si están. Si es así, agrega salsa de soja light, un poco de sal y esencia de pollo, el ajo, sofríe un poco y espolvorea con cebolla de verdeo picada.

17. Ingredientes para lonchas de carne y lentejas salteadas: lomo, lentejas grandes, jengibre rallado, cebollita de verdeo, sal, esencia de pollo.

18. Elaboración: Cortar el lomo en rodajas y mezclarlo con una cucharada de salsa de ostras y una cucharada de vino de cocción.

19. Añade otra cucharada de aceite para ensalada, mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos.

20. Mientras marinas las rodajas de carne, lava y escurre las lentejas, córtalas en diagonal en trozos pequeños, calienta la olla, vierte el aceite de ensalada, cuando el aceite esté caliente, añade el jengibre rallado y la cebolleta y saltee hasta que esté fragante, vierta las rodajas de lomo, saltee rápidamente hasta que la superficie cambie de color, sáquelo y reserve.

21. Echar las lentejas y sofreír a fuego alto con el aceite restante de la olla.

22. Vierte un poco de agua y cocina a fuego lento durante dos minutos.

23. Verter las rodajas de lomo frito, sofreír un par de veces, añadir sal y esencia de pollo, sofreír uniformemente y retirar de la sartén.