¿Cuchillo en la mano izquierda, tenedor en la derecha? ¿Tenedor en mano izquierda, cuchillo en mano derecha?
Desmayate, no engañes a los demás aquí
Es el cuchillo derecho y el tenedor izquierdo, ¿vale?
Piénsalo, esto es más razonable
Porque la mano derecha es más fuerte
La uso principalmente para cortar cosas
Ver la explicación a continuación Se mencionó
Conocimiento de la etiqueta de la comida occidental
Con la actualización de los estilos de vida y las interacciones sociales activas, cada vez más personas en nuestro país comen comida occidental. En las actividades organizadas relacionadas con el extranjero, para adaptarse a los hábitos alimentarios de los invitados extranjeros, a veces se sirve comida occidental para entretener a los invitados. Los restaurantes occidentales son generalmente relativamente espaciosos, con un ambiente elegante y son convenientes para comer comida occidental y conversar. Por lo tanto, son una forma popular y conveniente de entretenimiento en banquetes corporativos. La comida occidental tiene una larga historia y concede gran importancia a la etiqueta y las reglas. Por lo tanto, es muy importante tener algunos conocimientos sobre la comida occidental.
Características de la comida occidental
"Comida occidental" es un término general para la cocina europea y americana en mi país. Si se divide a grandes rasgos, la comida occidental se puede dividir a grandes rasgos en dos categorías: una es el "estilo de Europa occidental" representado por Gran Bretaña, Francia, Alemania, Italia y otros países, también conocido como "estilo europeo", que se caracteriza por ingredientes puros y ligeros. sabor Goza de una gran reputación por sus múltiples estilos y excelente producción; el segundo es el "estilo de Europa del Este" representado por la antigua Unión Soviética, también conocido como el "estilo ruso", que se caracteriza por un sabor fuerte, aceite pesado, y es famoso por ser salado, ácido, dulce y picante. Además, existe una "cocina americana" desarrollada sobre la base de la cocina británica. Si se subdivide aún más, también se puede dividir en cocina británica, cocina francesa, cocina rusa, cocina americana, cocina italiana, cocina alemana, etc. Las cocinas de varios países tienen sus propios sabores y estilos, entre los que destaca la cocina francesa. Pero en general, en comparación con la comida china, la comida occidental tiene al menos las siguientes características importantes:
En primer lugar, la comida occidental concede gran importancia a la combinación de diversos nutrientes y tiene en cuenta plenamente las necesidades del cuerpo humano en cuanto a diversos nutrientes. (Clases de azúcar, grasas, proteínas, vitaminas) y requerimientos calóricos para preparar platos o procesos de cocción.
En segundo lugar, los materiales se seleccionan cuidadosamente y se utilizan ampliamente. La cocina occidental es muy meticulosa y sofisticada en la selección de ingredientes, y la selección de ingredientes es muy amplia. Por ejemplo, la cocina estadounidense suele utilizar frutas para preparar platos o comidas, que son saladas y dulces; la cocina italiana convierte todo tipo de pastas en platos: todo tipo de pastas, fideos y pastas se pueden preparar en deliciosos platos de mesa, mientras que la francesa. cocina, La selección de ingredientes es más amplia, como se pueden incluir en el plato caracoles, azucenas, corazones de coco, etc.
En tercer lugar, presta atención a la sazón y al color. La mayoría de los condimentos utilizados en la comida occidental son diferentes a los de la comida china, como la crema agria, las hojas de canela, el limón, etc., son condimentos de uso común. La cocina francesa también presta atención al uso del vino para condimentar. El vino se utiliza comúnmente en la cocina, y diferentes platos utilizan diferentes vinos para condimentar. La cocina alemana se condimenta principalmente con cerveza, y la combinación de colores presta atención al contraste y el brillo. El color es brillante y puede estimular el apetito.
Por último, el trabajo artesanal es riguroso y los utensilios exquisitos. Existen muchos métodos de cocción para la comida occidental, incluidos más de una docena de métodos de uso común, como freír, estofar, asar y guisar. También prestan gran atención al proceso tecnológico y a los procedimientos científicos, procesales y rigurosos. . Los utensilios de cocina y la vajilla que se utilizan para cocinar tienen características diferentes a las de la comida china. Especialmente la vajilla, además de los productos de porcelana, la vajilla de cristal, vidrio y diversos metales representan una gran proporción.
Uso de la vajilla
1. Vajilla occidental
La vajilla occidental en un sentido amplio incluye cuchillos, tenedores, cucharas, platos, tazas, servilletas, etc. Entre ellos, hay platos de verduras, platos de pudín, platos de leche, platos de mantequilla, etc.; casi todos los tipos de vino que se sirven en un banquete formal deben sustituirse por una copa de vino especial.
La vajilla en sentido estricto se refiere específicamente a los tres elementos principales: cuchillos, tenedores y cucharas. Los cuchillos se dividen en cuchillos para comida, cuchillos para pescado, cuchillos para carne (la hoja tiene dientes, se usa para cortar filetes, chuletas de cerdo, etc.), cuchillos para mantequilla y cuchillos para frutas. Los tenedores se dividen en tenedores para comida, tenedores para pescado, tenedores para carne y tenedores para camarones. Las cucharas incluyen cucharadas, cucharas de postre y cucharaditas. Las especificaciones de los cuchillos, tenedores y cucharas públicos son significativamente mayores que las de los cuchillos y tenedores de mesa.
Cómo colocar la vajilla: Coloque el plato en el centro de la mesa y coloque una servilleta o papel cuidadosamente doblado sobre el plato (a veces la servilleta o el papel se desmonta en forma de estambre y se coloca en un vaso). ). Los cuchillos, tenedores y cucharas de ambos lados deben estar dispuestos en líneas paralelas ordenadas. Si hay tarjetas de asiento, deben colocarse frente a la bandeja. Todos los cuchillos de mesa se colocan en el lado derecho del plato, con la hoja hacia el plato. Coloque varias cucharas en el lado derecho del cuchillo, con el centro de la cuchara hacia arriba.
El tenedor se coloca en el lado izquierdo del plato con las púas hacia arriba. Generalmente, sólo se colocan tres juegos de cuchillos y tenedores en un asiento. El plato de pan se coloca en el lado izquierdo del invitado, con un cuchillo de pan (es decir, un cuchillo de mantequilla, que se usa para untar mantequilla y mermelada, no para cortar pan) sobre él. Se colocan varias copas de vino y vasos de agua. el frente derecho. Si hay pasta, la cuchara y el tenedor para comer pasta deben colocarse horizontalmente frente a usted.
2. Cómo utilizar los cubiertos
Sujeta el cuchillo y el tenedor. Cuando se utiliza un cuchillo, el extremo del mango del cuchillo debe colocarse en la palma de la mano, con el pulgar contra un lado del mango del cuchillo y el dedo índice presionando el mango del cuchillo. El dedo índice no debe tocar la parte posterior del cuchillo y los otros tres dedos deben estar doblados en consecuencia. Sostenga el cuchillo por el mango. Si el tenedor no se utiliza con un cuchillo, las púas deben apuntar hacia arriba. Al sostener un tenedor, debe sujetar el extremo del mango del tenedor tanto como sea posible. El mango del tenedor descansa sobre el dedo medio y el dedo medio está sostenido por el dedo anular y el meñique. El tenedor se puede utilizar solo para bifurcar. o para tomar comidas, o también se puede utilizar para tomar unos primeros platos y tartas, así como platos principales sin cortes.
El uso de cuchillos y tenedores. Sostenga el cuchillo con la mano derecha y el tenedor con la mano izquierda. Primero sostenga la comida con el tenedor, luego córtela en trozos pequeños con el cuchillo y luego métala en la boca con el tenedor. Los europeos no cambian de mano al usarlo, es decir, sostienen el tenedor con la mano izquierda desde el corte hasta la entrega de la comida en la entrada. Después de cortar, los estadounidenses dejan el cuchillo y sostienen el tenedor en la mano derecha para llevar la comida a la boca.
Cuando se utilizan un cuchillo y un tenedor juntos, la postura para sostener el tenedor es similar a sostener un cuchillo, pero las púas del tenedor deben estar hacia abajo. Por lo general, el cuchillo y el tenedor se usan juntos para comer platos principales, pero si no se necesita un cuchillo para cortar, se puede usar un tenedor para cortar. Ambos métodos son correctos.
Cómo utilizar la clave. Sostenga la cuchara con la mano derecha, igual que si sostuviera un tenedor, pero los dedos deben mantenerse en el extremo del mango de la cuchara. Excepto para beber sopa, no use la cuchara para comer otros alimentos.
Uso de servilletas. Al comer, las servilletas grandes se pueden doblar (generalmente por la mitad) con los pliegues hacia afuera y extenderlas sobre las piernas, mientras que las servilletas pequeñas se pueden desplegar y extender directamente sobre las piernas. Tenga cuidado de no colgar la servilleta sobre su pecho (pero esto está permitido en lugares donde no hay mucho espacio, como en un avión). Cuando se limpie la boca, use la parte superior de la servilleta y use el interior para limpiarse la boca. Nunca lo utilices para limpiarte la cara ni limpiar cuchillos, tenedores, platos, etc.
Etiqueta en la comida occidental
Debido a que la comida occidental es principalmente diferente de la comida china en términos de vajilla, platos, bebidas, etc., por lo tanto, al participar en un banquete de comida occidental, en Además de seguir la etiqueta básica de un banquete de comida china, también debes dominar los siguientes aspectos del conocimiento de la etiqueta.
1. Etiqueta en el uso de la vajilla
A la hora de comer comida occidental, hay que prestar atención a la disposición y colocación de la vajilla en la mesa, y no tomarla al azar. En un banquete formal, cada comida o plato va acompañado de su correspondiente juego de vajilla (cuchillo, tenedor, cuchara), y los platos se disponen en orden de fuera a dentro. Al comer, primero debe tomar el juego de cuchillos y tenedores más externos de los lados izquierdo y derecho. Una vez terminado cada plato, el cuchillo y el tenedor se colocan uno al lado del otro en el plato, indicando que el plato se ha agotado, y el camarero tomará la iniciativa de retirar el juego de utensilios. Si no ha terminado de comer o está en una pausa temporal, debe colocar el cuchillo y el tenedor en el plato en forma de ocho, con la hoja hacia adentro. Esto significa decirle al camarero que aún no he terminado de comer, así que por favor. No retires la vajilla.
Al utilizar el cuchillo y el tenedor, trate de no golpearlos para evitar hacer ruidos fuertes, y no agite el cuchillo y el tenedor para hablar con los demás.
2. Etiqueta en la cena
Hay muchos tipos de comida occidental con diferentes sabores, por lo que el orden en el que se sirven varía según las diferentes cocinas y las diferentes especificaciones, pero el orden básico Es muy parecido.
Un plato occidental completo suele tener siete u ocho platos, que se componen principalmente de las siguientes partes:
En primer lugar, bebidas (zumos), frutas o platos fríos, también conocido como plato de aperitivos. , el propósito es aumentar el apetito.
En segundo lugar, las sopas (también conocidas como entrantes). Se necesita una cuchara y en este momento se suele servir mantequilla y pan.
En tercer lugar, las verduras, los platos fríos o el pescado (también llamados guarniciones). Utilice los cuchillos y tenedores correspondientes a ambos lados del palet.
Cuarto plato principal (carne o verduras cocidas). Los platos principales de carne suelen ir acompañados de verduras cocidas. En este momento conviene cortarlas con cuchillo y tenedor y colocarlas en un plato para comer. Si hay ensalada, se necesitarán cucharas para ensalada, tenedores para ensalada y otros utensilios.
Quinto, la sobremesa. Generalmente son postres (snacks), frutas, helados, etc. Por último, está el café. Para tomar café se deben utilizar cucharas de café y cucharas de mango largo.
A la hora de comer, además de utilizar cuchillos, tenedores y cucharas para coger y entregar la comida, en ocasiones también puedes cogerla con las manos. Por ejemplo, al comer pollo o langosta, puedes desmenuzarlo y comerlo con las manos según lo indique el dueño.
Coma galletas, patatas fritas o pequeños trozos de fruta con las manos. El pan siempre se toma con la mano, cuidado con tomar la que está delante de la mano izquierda y no tomar la equivocada. Al tomar el pan, tómalo con la mano izquierda, rómpelo con la derecha, unta mantequilla sobre él y cómelo en trozos pequeños. No mojes el pan en la sopa ni lo comas entero.
Al tomar sopa, no debes beberla del plato sopero. Debes utilizar una cuchara para recogerla. La postura es: sostener el borde del plato con la mano izquierda y usar una cuchara para sacar la sopa con la mano derecha. No beber sopa del plato, no hacer chirridos y no moverse demasiado rápido. . Si la sopa está demasiado caliente, espere hasta que se enfríe naturalmente antes de beberla.
Tenga especial cuidado al comer carne o pescado. Después de presionarlo con un tenedor, córtelo lentamente con un cuchillo. Después de cortarlo, cómelo con un tenedor. Nunca lo recojas entero con un tenedor y te lo lleves a la boca para morderlo. En este tipo de platos suele haber algo de lechuga, que se suele utilizar como decoración y para aumentar el apetito. Depende de ti comerla o no, no la fuerces para salvar las apariencias.
Los condimentos de la mesa suelen prepararse y colocarse sobre la mesa. Si la distancia es demasiado grande, puedes pedirle a otra persona que te moleste. Es feo si no puedes levantarte y alcanzarlo tú mismo.
Es normal hablar entre sí cuando se come comida occidental, pero no se deben hacer ruidos fuertes, reír a carcajadas ni fumar, especialmente al comer, se debe masticar lentamente y no hacer ruidos fuertes con la boca. boca. Ningún sonido, y mucho menos meterse el tenedor y el cuchillo en la boca. En cuanto a hacer gestos con cuchillo y tenedor delante de los demás, es un comportamiento aún más irrespetuoso e inculto.
También debes prestar atención a tu postura al sentarte al comer comida occidental. La postura sentada debe ser erguida, el cuerpo debe estar recto y el respaldo no debe estar cerca del respaldo de la silla. Generalmente, sentarse a tres cuartos del asiento es suficiente. No estires las piernas, cruces las piernas ni apoyes los codos sobre la mesa.
Cuando bebas, no llenes demasiado el vaso y no intentes persuadir a otros para que beban (estos son diferentes a la comida china). Si acaba de terminar de comer alimentos grasosos, lo mejor es limpiarse la boca antes de beber, para no engrasar la taza con las manchas de aceite en la boca. Al brindar, incluso si no está bebiendo, debe tocarse los labios con la copa de vino para mostrar cortesía.
Alguien resumió una vez un procedimiento cortés para beber: primero, levantar la copa, mirar hacia arriba y apreciar los colores; segundo, acercarla un poco más y oler el aroma del vino; luego, tomar un sorbo; tercero Cuarto, pruebe lentamente; finalmente, elogie el vino y su aroma.
En resumen, la comida occidental enfatiza tanto la etiqueta como las reglas. Sólo si las dominas con cuidado podrás ser gentil y elegante al cenar.