¿De qué técnicas de pastelería se basó la repostería cantonesa?

Ingredientes:

Una cantidad adecuada de hojas de loto frescas, una cantidad adecuada de arroz glutinoso, una cantidad adecuada de pollo, una cantidad adecuada de ginkgo y mijo, y una cantidad adecuada de hilo de algodón.

Condimentos:

Pimienta, glutamato monosódico, sal, pimienta, cebollino, ajo, aceite de cocina.

Método de elaboración:

Remojar el arroz glutinoso durante unas dos horas, luego sacarlo, escurrirlo y cocerlo al vapor en una vaporera. Cortar el pollo en cubos, calentar el aceite de cocina, sofreír el pollo cortado en cubitos, cuando esté medio cocido sacar el pollo cortado en cubitos, agregar pimienta y ajo y sofreír, agregar el pollo cortado en cubitos, sofreír el pollo cortado en cubitos. completamente, agregue la cantidad adecuada de glutamato monosódico, sal y cebollino. Primero se hierven el ginkgo y el mijo en agua blanca. Después de la preparación, saque una cantidad adecuada de arroz glutinoso al vapor, agregue pollo frito cortado en cubitos, ginkgo, mijo, un poco de pimienta, glutamato monosódico y sal, envuelva el arroz glutinoso con hojas de loto y átelo con hilo de algodón para hacer el glutinoso. arroz completamente envuelto en hojas de loto. Finalmente, cocine al vapor a fuego lento hasta que las hojas de loto se oscurezcan y pueda oler la fragancia de las hojas de loto, luego sáquelas y cómelas.

Características del sabor:

Después de abrir la hoja de loto, huele fragante y fragante, el arroz glutinoso es suave y delicioso. El sabor del pollo penetra completamente en el arroz glutinoso. La fragancia de la hoja de loto deja un retrogusto largo, apetitoso y refrescante, con un sabor único. Es un bocadillo tradicional en el condado de Pan y es famoso desde hace mucho tiempo. No sólo es un snack común, sino también un plato famoso en los banquetes.

Puntos técnicos:

Primero, elija una hoja de loto grande y fresca, y el arroz glutinoso debe cocinarse bien al vapor. Después de envolver el arroz glutinoso con flores de loto, cocínelo al vapor a fuego lento hasta que el sabor de las hojas de loto penetre lentamente en el arroz glutinoso.