¿Cómo mezclar deliciosamente hojas secas de sésamo?

Las hojas de sésamo se pueden usar en ensaladas o panqueques, pero es más probable que reemplacen las verduras actuales, y también se pueden preparar fideos con hojas de sésamo.

Ahora las hojas de sésamo se han convertido en el mejor alimento para regular el apetito de las personas, y las formas de comer fideos de hojas de sésamo también se renuevan constantemente: saltear fideos de hojas de sésamo con cebolla verde picada, pimientos, jengibre y condimentos. Úselos para cordero crudo. Después de sofreír suficientes condimentos, también puede preparar fideos de hojas de sésamo. Cocine a fuego lento con caldo, espolvoree con esencia de pollo y podrá hacer fideos de hojas de sésamo. En resumen, no importa cómo lo comas, no importa cómo le agregues los condimentos, el aroma especial de las hojas de sésamo nunca se deteriorará debido a la adición de condimentos.

Dietoterapia

Las hojas de sésamo son planas y amargas;

Tiene las funciones de nutrir el hígado y los riñones, humedecer la sequedad y suavizar los intestinos;

puede usarse para tratar enfermedades hepáticas, deficiencia renal, mareos, caída del cabello después de una enfermedad, deficiencia de líquidos corporales y sequedad de la sangre, estreñimiento, etc.

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La mejor época para pellizcar las hojas de sésamo es a mediados de julio.

Al pellizcar las hojas, pellizquelas de abajo hacia arriba o de arriba hacia abajo. De esta manera podrás limpiarlo con un pellizco.

Después de amasar se procede al segundo proceso de fritura, que consiste en escaldar en agua hirviendo durante 10 minutos. Luego sácalo y espolvoréalo en el polvo.

Cuando esté semiseco, frótalo con las manos para que el polvo de la tierra se adhiera total y uniformemente a la superficie de las hojas de sésamo. Sólo las hojas de sésamo cubiertas con tierra son las más fragantes.

Una vez que las hojas de sésamo estén completamente secas, se arrugarán un poco como las hojas de té o los hongos, y deberás guardarlas en este momento.

El almacenamiento también es muy particular. No se pueden utilizar cestas ni bolsas. El mejor método de almacenamiento es utilizar hojas de loto.

Después del secado, las hojas de loto se extienden una a una, como una sábana redonda. Coloque las hojas secas de sésamo encima, use una cuerda de cáñamo para hacer un globo de hidrógeno invertido, que pese entre 40 y 50 kilogramos, y luego cuélguelo de la viga de la casa. Éste está ventilado, es inodoro y se puede llevar a cualquier parte.

Pameta a la plancha con hojas de sésamo

Ingredientes:

Pameta\hojas de sésamo\pimientos verdes y rojos\jengibre menta\ajo\pimienta\chile

Ejercicio:

Lavar y secar la palometa;

Remojar las hojas de sésamo, lavarlas y picarlas;

Picar los pimientos verdes y rojos y reservar;

Cortar el jengibre en espuma y darle palmaditas a los ajos.

Calentar una sartén con aceite frío, sofreír el jengibre picado y la pimienta hasta que esté fragante, agregar las hojas de sésamo, sofreír un rato, luego agregar la pimienta y el ajo, continuar salteando durante unos minutos. agregue sal y un poco de salsa de soja, agregue agua a hervir, agregue la palometa, agregue un poco de vino de cocción y pimienta y cocine a fuego lento hasta que se seque el jugo.

Las hojas de sésamo tienen buenas funciones para el cuidado de la salud. Las hojas de sésamo son de naturaleza suave y de sabor amargo, y tienen la función de nutrir el hígado y los riñones, humedecer la sequedad y suavizar los intestinos. Puede usarse para tratar mareos, caída del cabello después de una enfermedad, deficiencia de líquidos corporales, sequedad de la sangre, estreñimiento, etc. causados ​​por deficiencia de hígado y riñón. En el pasado, la población rural solía recogerlo como alimento, pero ahora se ha convertido en una buena solución para hoteles y pensiones. Las hojas de sésamo generalmente se convierten en hojas de sésamo secas o enlatadas.

Las hojas secas de sésamo se elaboran recogiendo hojas frescas de sésamo libres de enfermedades y plagas de insectos de la parte inferior de las semillas de sésamo 20 a 30 días antes de la cosecha del sésamo, recogiéndolas una a una, colocándolas cuidadosamente en una canasta y transportarlos rápidamente de regreso para su procesamiento. Después de limpiar las hojas de sésamo, remójalas con 0,1% de bicarbonato de sodio y 1,5% de sal durante 3 a 5 minutos para proteger el color. Sacar y escurrir el agua, luego blanquearla en agua hirviendo durante 3 a 4 minutos, luego sacarla y dejarla enfriar en agua fría. Después de drenar el agua, extienda las hojas de sésamo en un lugar seco y ventilado para que se sequen, o séquelas en una sala de secado con una temperatura de 50 ~ 65 °C durante aproximadamente 5 horas. Luego póngalo en un saco, etc. y apílelo en casa durante 1 o 2 días para ablandar las hojas de sésamo. Finalmente, después de pesar, sellar y empaquetar en bolsas de plástico y colocarlas en cajas de cartón a prueba de humedad para su almacenamiento o venta. Las hojas secas de sésamo son de color verde oscuro y tienen un aroma único. Se pueden hervir en agua fría o tibia, freír o rellenar. El contenido de humedad de las hojas secas de sésamo es de 12 a 15.

Producción de hojas de sésamo en conserva: recogida y limpieza de hojas de sésamo, tratamiento de soluciones mixtas alcalinas y salinas, y proceso productivo de escaldado y secado de hojas de sésamo. Después del escaldado, remojarlo en una solución mixta de 0,3 ácido ascórbico y 0,2 citrato de calcio durante 30 minutos, sacarlo y escurrirlo, luego pesarlo y volver a cargarlo. El enlatado y el posenlatado son iguales que las hojas de batata enlatadas, excepto que el tiempo de esterilización es de 15 a 20 minutos.

Las hojas de sésamo enlatadas son de color verde, tienen el aroma natural de las hojas de sésamo y no tienen olor, pudrición blanda ni bacterias patógenas.