¿Qué muestras de productos alimenticios terminados de cada comida deben conservar los proveedores de servicios de alimentos?

1. Ingredientes alimentarios: Es necesario registrar las materias primas utilizadas en cada alimento y sus fuentes para garantizar la calidad y seguridad del alimento.

2. Método de almacenamiento: el tiempo de almacenamiento y la temperatura de las muestras de alimentos deben registrarse para garantizar que los alimentos no se deterioren ni se contaminen durante el proceso de almacenamiento.

3. Comprobante de compra: Se deben conservar las facturas de compra de materia prima u otros documentos justificativos, correspondientes a los registros de ingredientes alimentarios.

4. Registros de empleados: Es necesario registrar los nombres, puestos, registros de operaciones, etc. de los empleados involucrados en la producción de alimentos para rastrear responsabilidades.