¿Cómo hacer patatas ralladas fritas crujientes?

Las patatas también se llaman patatas, se llaman así porque parecen patatas. Este título se vio por primera vez en las "Crónicas alimentarias del condado de Songxi" durante el período Kangxi. En China, se llama huevos de ñame en el norte de China, papa en el noroeste y Hubei, papa en Jiangsu y Zhejiang, papa en Guangdong, papa holandesa en el este de Guangdong, papa en el este de Fujian y papa en el noreste, Hebei y el noroeste de Hubei. Deja un poco de aceite en el fondo de la olla y usa cebolla, jengibre y ajo. Sofreír los chiles, los chiles secos y la pasta de frijoles. Agrega las patatas fritas y sazona con esencia de pollo, trece especias y pimienta de Sichuan en polvo. Luego sofreír y retirar de la sartén.

Saca el aceite caliente de la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance el 60%, añade las patatas chips y empieza a freír (la cantidad de aceite de cocina debe rebosar al menos todas las patatas chips). Revuelva con una espumadera para evitar que las patatas fritas se peguen. Freír hasta que ambos lados estén dorados, retirar y colocar en un plato, luego usar palillos para esparcir rápidamente las papas fritas de manera uniforme. Deje aceite en la olla, agregue los dientes de ajo, el jengibre y la cáscara de chile seco y saltee durante 15 segundos, luego agregue las papas fritas y saltee, luego agregue el condimento en polvo y los condimentos en secuencia, finalmente espolvoree con cebolla verde picada y ajo, sofreír durante 20 segundos a fuego alto, luego ponerlo en un plato y sacarlo de la olla. Unas patatas fritas secas y aromáticas están listas. Los pimientos rojos ardientes siempre son emocionantes, especialmente en el monótono invierno, y no hay razón para negarse. Las patatas fritas secas son una delicia para el invierno. Las materias primas incluyen patatas fritas, chiles secos, cebollas verdes, jengibre, salsa de soja, pimienta, comino en polvo, chile en polvo y aceite. Sofreír un rato. Tiene un sabor picante, delicioso y suave. ¡Ven y pruébalo!

Pon una cantidad adecuada de aceite (o nada de aceite) en la olla, fríe las patatas chips al 70% de calor durante dos minutos, espolvorea con una cantidad adecuada de condimentos, sal y pimienta (comino en polvo, curry en polvo). , etc.), y freír al revés. Cocine por el otro lado durante unos dos minutos, luego espolvoree con sal y pimienta sazonadas. El primer valor nutricional de las patatas es que pueden proporcionar al cuerpo abundante energía, porque los ricos carbohidratos contenidos en las patatas pueden generar suficiente calor y tener un efecto muy evidente en la reposición de glucógeno muscular y hepático, restaurando así la fuerza física. efecto.