¿Los champiñones secos tienen vida útil?
Debido a que el contenido de proteínas de los hongos shiitake secos es bajo después del secado, siempre que el contenido de agua sea lo suficientemente bajo, no provocará proliferación bacteriana, el contenido de grasa también será bajo y no habrá picante; u otros malos olores debidos al enranciamiento oxidativo del suelo.
Este tipo de alimento seco se oxida lentamente durante el almacenamiento, por lo que es necesario almacenarlo en bolsas o frascos sellados. Un ambiente libre de oxígeno puede retrasar las reacciones de oxidación y ayudar a prevenir la absorción y el deterioro de la humedad. Los hongos negros, las algas y el tofu seco se pueden almacenar en un ambiente fresco, ventilado y seco sin colocarlos en el refrigerador. La vida útil puede ser de hasta dos años.
¿Cómo limpiar setas secas?
1. Al lavar los hongos shiitake secos, es mejor usar palillos o las manos para remover el agua en una dirección. Esto puede remover los sedimentos o los hongos adheridos a la superficie de los hongos shiitake. este proceso. Después de agitar unas cuantas veces, el sedimento se puede eliminar bien. Al revolver, tenga cuidado de hacerlo en el sentido de las agujas del reloj y no revuelva hacia adelante y hacia atrás en la dirección opuesta. Esto no solo no eliminará los accesorios, sino que también permitirá que el sedimento lavado se vuelva a adherir a los champiñones.
2. Antes de lavar y secar los champiñones, puedes quitar primero las raíces, luego añadir agua tibia a la cabeza para ablandarlas y luego revolverlas lentamente en una dirección con las manos para permitir que se escurra el sedimento. hundirse bien hasta el fondo del lavabo.