Se dice que muchas garras de burbujas compradas en el mercado no se comen porque contienen muchos carcinógenos. ¿Qué contienen exactamente?
：Pies de Pollo con Pimientos en Escabeche
Tecnología: En Escabeche
Sabor: Picante y Agrio
Ingredientes:
(300g)
Accesorios:
(100g)
Condimentos: ajo (10g) pimienta (5g) pimienta (2g) ) MSG (2g) Sal (5g)
Proceso de elaboración
Práctica 1
Selecciona uno grande
y lávalo Picalo por la mitad (entero sirve) ), cocine a fuego lento en una olla con agua hirviendo durante 10-15 minutos, luego retire y enfríe.
2. Picar el ajo en trozos pequeños.
Picar en trozos pequeños y reservar.
3. Poner en un recipiente de boca ancha agua hirviendo, verter el ajo picado y el monte
y dejar enfriar.
4. Toma agua de kimchi Laotan (aproximadamente la misma cantidad que agua hirviendo), viértela en un recipiente con agua hirviendo y mézclala bien con agua hirviendo fría.
5. Añade al agua de kimchi los granos de pimienta de Sichuan, una pequeña cantidad de pimienta, la montaña entera
, el agua de pimienta de Shanhai y un poco de glutamato monosódico y esencia de pollo.
6. Vierta el
cocido en el agua de kimchi enfriada y déjelo en remojo durante 30 minutos. (Generalmente se puede dejar más tiempo y sabe mejor)
Método 2
1. Un tarro de agua de kimchi
2. p>Una Botella
3. Cocinar
y dejar enfriar (no olvides cortarle las uñas al pollo antes de cocinarlo :P)
Mezclar la encima de los tres puntos juntos, colóquelo en un recipiente especial y ciérrelo durante una semana.
Método 3
Ingredientes: patas de pollo, sal, pimiento sansho encurtido comprado en el mercado.
Método: Después de lavar las patas de pollo, agregue agua a la olla y comience a cocinar. La olla hervirá después de unos 3 minutos. En este momento, agregue una cantidad adecuada de sal y continúe cocinando. Las patas de pollo solo deben cocinarse hasta que estén cocidas al 90%. Si están demasiado viejas, no sabrán bien. Cuando las patas de pollo estén cocidas durante unos 12 minutos, utilice un palillo para insertarlas. insertados, significa que están cocidos.
Coloque las patas de pollo en un plato y déjelas enfriar durante cinco minutos. Después de cinco minutos, vierta los pimientos sansho comprados y cocine las patas de pollo. Lo mejor es verter todos los pimientos sansho y el jugo. De una botella pequeña. Por último, simplemente déjalo enfriar media hora. Es mejor no meterlo en el frigorífico porque es fácil que transfiera el olor.
Método 4
Lavar, retirar y cortar las uñas por la mitad. Primero póngalo en agua hirviendo para quitar el olor a pescado. Cambie el agua, agregue las rodajas de cebolla y jengibre, el vino de arroz, los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado y la cantidad adecuada de sal al agua, agregue las patas de pollo, deje hervir a fuego medio y bajo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Si te gusta crujiente déjalo por 15 minutos; si te gusta más suave déjalo por 20 minutos.
Prepara un recipiente frigorífico bastante grande y con tapa. Vierte todo el líquido en una botella de pimiento sansho encurtido, solo un poquito, y añade parte del pimiento encurtido, si te gusta picante añade más. , aproximadamente 1/2. Añadir
a la mitad del recipiente, añadir vinagre blanco, azúcar, sal y vino de cocción al gusto. El sabor debe ser suficiente. Puedes decidir si es ácido o dulce según tus preferencias personales, pero debe ser lo suficientemente salado, de lo contrario no sabrá bien. Agregue algunos granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado y unas rodajas gruesas de jengibre para ayudar a eliminar el olor a pescado y realzar el sabor.
Mete el fénix en agua fría después de sacarlo de la olla y enfríalo bien. Puedes lavarlo varias veces para quitar el aceite. Luego póngalo en el agua adecuada con pimientos encurtidos, para que el jugo pueda empaparlo. Cubra y coloque en el refrigerador. ¡Después de remojar durante dos días, sácalo y saca las garras de fénix y los pimientos encurtidos!
Método 5
Ingredientes: patas de pollo, sal, pimiento sansho encurtido comprado en el mercado.
Método: Después de lavar las patas de pollo, agregue agua a la olla y comience a cocinar. La olla hervirá después de unos 3 minutos. En este momento, agregue una cantidad adecuada de sal y continúe cocinando. Las patas de pollo solo deben cocinarse hasta que estén cocidas al 90%. Si están demasiado viejas, no sabrán bien. Cuando las patas de pollo estén cocidas durante unos 12 minutos, utilice un palillo para insertarlas. insertados, significa que están cocidos.
Coloque las patas de pollo en un plato y déjelas enfriar durante cinco minutos. Después de cinco minutos, vierta los pimientos sansho comprados y cocine las patas de pollo. Lo mejor es verter todos los pimientos sansho y el jugo. De una botella pequeña.
Por último, simplemente déjalo enfriar media hora. Es mejor no meterlo en el frigorífico porque es fácil que transfiera el olor.
Consejos de proceso
Si no hay agua de pimientos encurtidos, utilizar una botella de
comprada (de buena calidad) y picar
finamente , póngalo en un recipiente, agregue agua de pimienta silvestre, sal, glutamato monosódico y agua hervida fría para mezclar con el agua de kimchi.
Receta nutricional
: El ají es la materia prima más común en la mesa de las personas. Es rico en nutrientes y tiene un sabor único que puede aumentar la cantidad de comida durante las comidas. Comer más puede mejorar la fuerza física y mejorar síntomas como el resfriado, la congelación, etc. Al mismo tiempo, los chiles contienen una sustancia especial que puede acelerar el metabolismo, promover la secreción de hormonas y proteger la piel. Rica en vitamina C, puede controlar las enfermedades cardíacas y la esclerosis y reducir el colesterol. Contiene más antioxidantes, que pueden prevenir el cáncer y otras enfermedades crónicas. Puede limpiar el tracto respiratorio y usarse para tratar la tos y los resfriados. Los chiles también pueden matar los parásitos en el estómago y el abdomen.
Consejo
Echa el ajo y la pimienta marina en el agua hirviendo antes de que esté fría para resaltar su aroma.