¿Por qué las gachas de mijo se vuelven verdes cuando se añaden batatas?

La papilla de mijo y batata producirá espuma verde, que es causada por el oscurecimiento oxidativo del almidón de la batata. Esta es una de las razones, y la otra es causada por la pectina de la batata.

Condimentos

100g mijo, 100g boniato.

Método/Pasos

1. Tome la olla de la cocina de inducción como ejemplo. Primero pon una cantidad adecuada de agua en la olla y caliéntala en la cocina de inducción.

2. Mientras hierve agua, lava y pela los boniatos.

3. Cortar los boniatos pelados en rodajas, preferiblemente con hornillo, para que sean más fáciles de cocinar.

4. Pon los boniatos cortados en la olla. Como los boniatos son más difíciles de cocinar que el mijo, conviene ponerlos antes de que hierva el agua.

5. Lavar el arroz, sacar una cantidad adecuada de mijo, ponerlo en un recipiente y lavarlo varias veces.

6. Después de que hierva el agua, añade el mijo y cocina durante 20 minutos a media hora.

7. Cuando la papilla esté espesa, estará lista para ser cocinada.