Colección completa de aperitivos
Ya es el duodécimo mes lunar en un abrir y cerrar de ojos, y todavía faltan veinte días para la Fiesta de la Primavera. Me pregunto si su familia ha preparado un menú para el Festival de Primavera. Cada familia pondrá en la mesa la mejor comida cada Año Nuevo, como carne de cerdo, ternera, pollo, pescado, etc. En el pasado, todo el mundo se apresuraba a comer carne durante el Año Nuevo chino. Ahora que las cosas están mejorando, la gente en general come bien. Naturalmente, no es tan raro y te cansarás después de algunos bocados, pero los platos vegetarianos ya son muy populares. Por eso, si quieres cocinar una buena comida, no puedes prescindir de unos deliciosos platos vegetarianos. El año nuevo llegará pronto. Déjame enseñarte cuatro platos de ensaladas vegetarianas, que son más populares que los platos de carne. ¡Ven y aprende!
El primer plato: Liangpi
Prepara dos trozos de piel de tofu, lávalos, enróllalos y córtalos en tiras finas, luego prepara unas guarniciones, medio pimiento rojo, medio pimiento verde, un poco de cilantro, lavar el pimiento verde y triturarlo, lavar y triturar el cilantro y reservar.
Agrega agua a la olla. Después de hervir, vierte la piel del tofu en la olla y blanquea. Cuando esté casi hirviendo de nuevo, lo puedes sacar. No lo pongas en un plato después de sacarlo, de lo contrario se pegará fácilmente. En su lugar, colóquelo en un recipiente con agua fría. Lo mejor es cambiar el agua dos veces. Saca el agua.
Los pimientos verdes y rojos también se pueden cocinar en la olla un rato, no demasiado. Colócalos en una olla más grande con la piel del tofu. Recuerda escurrir la piel del tofu, de lo contrario será difícil condimentarlo más tarde.
Comience a sazonar, agregue las cebolletas ralladas, la sal, la esencia de pollo, el azúcar, el aceite de chile, el aceite de sésamo y revuelva uniformemente. No se recomienda añadir a este plato ingredientes coloreados como tabaco y vinagre, ya que sabrá mejor cuando se sazone.
Revuelve uniformemente para absorber completamente el sabor de la piel del tofu, luego agrega un poco de cilantro y revuelve unas cuantas veces antes de comer. Si te gusta la comida picante, puedes añadir un poco de mijo, que también queda riquísimo.
En la mesa se sirvió un refrescante Liangpi. Aunque es muy común, definitivamente será popular después de servirlo, especialmente aquellos a quienes les gusta beber.
El segundo plato: maní frío y picante.
Prepara unos cacahuetes, déjalos en remojo en agua fría durante dos horas antes, absorba completamente el agua, luego cuécelos, luego sácalos y enjuágalos bien. Lave en un bol unas hojas de laurel, uno o dos anís estrellado, unos chiles secos, un trozo de canela y un puñado de granos de pimienta de Sichuan, luego viértalos en la olla y hiérvalos con agua durante cinco minutos.
Pasado el tiempo, vierte los cacahuetes en la olla y continúa cocinando. Después de hervir, agregue sal al gusto y déjelo ligeramente salado. Después de ajustar, cocine a fuego lento.
Después de hervir durante 20 minutos, apaga el fuego y deja los cacahuetes en remojo durante 10 minutos. Esto hará que sepan mejor. Luego prepara algunas guarniciones, corta en cuadritos unos tallos de apio, pela y corta en cuadritos la mitad de las zanahorias, escaldalas en una olla, báñalas y viértelas en un bol grande.
Saca los cacahuetes junto con el apio y la zanahoria y empieza a condimentar.
Agrega sal, esencia de pollo y aceite de sésamo, revuelve uniformemente. Esta mezcla fría de maní especiado está lista y en un plato.
Tercer método: Rodajas frías de raíz de loto
Prepara un pequeño trozo de raíz de loto, preferiblemente uno con una cabeza larga y delgada, para que tenga un sabor más crujiente y tierno. Pelar, lavar y cortar en rodajas finas, enjuagar con agua para quitar el almidón y dejar en remojo en agua unos minutos.
Añade agua a la olla, lleva a ebullición y vierte una cucharada de vinagre blanco. Retira las raíces de loto y viértelas en la olla a fuego lento durante uno o dos minutos.
Enfriar inmediatamente después de sacarlo, enjuagarlo con agua fría, escurrir el agua y verterlo en un bol grande.
Mezcla un bol con jugo, agrega el ajo picado, el mijo y la cebolla verde picada. Vierte aceite caliente en el bol para estimular el aroma. Si hay aceite de chile, agregue el aceite de chile directamente. Si no, añade una cucharada de chile en polvo antes de verter el aceite.
Luego vierte la salsa de soja, el vinagre balsámico, el azúcar y la sal y revuelve uniformemente. Sólo pruébalo. Si te gustan las rodajas de raíz de loto blanco, omite la salsa de soja y utiliza vinagre blanco o vinagre de arroz blanco en lugar de vinagre balsámico.
Después de mezclar el jugo, vierte las rodajas de raíz de loto, añade un poco de cilantro, mezcla bien y sirve en un plato. Es ácido y delicioso, pero no se puede comer picante sin chile.
Plato 4: Espinacas frías, fideos y maní.
Preparar un puñado de espinacas, dos fideos y unos cacahuetes. Recoge las espinacas y límpialas. Remojar los fideos en agua fría. Freír los cacahuetes en la sartén y dejar enfriar.
Agrega una pequeña cantidad de agua a la olla, hiérvela, agrega los fideos, cocina hasta que esté delicioso y listo para comer, sácalo inmediatamente y luego déjalo en remojo en agua fría por un rato. Para que tenga buen sabor, cambie el agua dos veces para que se enfríe y controle el agua después del procesamiento.
El agua de la olla continúa calentándose. Después de hervir, verter las espinacas en la olla, añadir un poco de aceite de cocina y blanquearlas. Después de hervir, sácalo, enfríalo nuevamente y exprime el agua con las manos.
Nunca comas verduras frías y mojadas porque saben mal.
Pon las espinacas en un bol grande, corta los fideos para que no queden demasiado largos, córtalos y ponlos en el bol, luego añade los cacahuetes fritos.
Cortamos el ajo, el jengibre y el mijo en trozos pequeños y calentamos el aceite en la olla. Pon estos tres ingredientes en el cárter de aceite, huélelo, apaga el fuego, viértelo en un bol y revuelve uniformemente con los palillos.
Luego agrega sal, salsa de soja, vinagre balsámico, aceite de sésamo, aceite de chile, azúcar y esencia de pollo, y revuelve uniformemente. El plato está listo, tiene buen aspecto y sabe delicioso.
¿Has aprendido todos estos deliciosos platos fríos? Guárdelo rápidamente. Durante el Año Nuevo chino, hay platos deliciosos. Mi parte está aquí. Si te gusto, sígueme.