La forma de hacer camarones secos es estofarlos en salsa de soja.

Ingredientes:

Camarones, berros, vinagre balsámico, cebolla de verdeo, rodajas de jengibre, pimienta, ají seco y azúcar.

Práctica:

1) Quitar el hilo del lomo de las gambas, quitarles las cabezas (las cabezas de gambas se pueden freír y comer) y marinarlas con vino de cocción y jengibre. por un tiempo.

2) Coge una sartén con aceite (puedes freír las cabezas de camarón primero y luego freír los camarones cuando el aceite esté caliente, enciende a fuego medio, agrega los granos de pimienta y los gajos de chile seco y sácalos). cuando son fragantes. Luego agregue cinco o seis rodajas de jengibre, fría hasta que se seque, agregue el azúcar, revuelva con una cuchara para freír, luego agregue una cucharada de pasta de frijoles Pixian y fría en aceite rojo y rocíe un poco de salsa de soja.

3) Luego enciende el fuego alto y agrega los camarones. Después de que cambie de color, agrega la cebolla y sofríe, vierte un poco de vinagre balsámico después de 30 segundos y retíralo.

Gambas Estofadas

Ingredientes:

Gambas, cebolla, pasta de tomate, azúcar, vino de cocción, sal, aceite, ajo picado, aceite vegetal, cilantro.

Ejercicio:

1) Primero retire las líneas de los camarones de los camarones, corte a lo largo de la parte posterior de los camarones y sáquelos.

2) Vierte aceite vegetal en la olla, caliéntalo al 80% de temperatura, luego vierte los camarones en la olla de aceite y fríe hasta que los camarones cambien de color.

3) Sacar los camarones, luego dejar el aceite base, agregar el ajo picado, la salsa de tomate y el azúcar y sofreír hasta que estén fragantes.

4) Luego vierta los camarones en la olla, vierta el vino de cocción, use aceite y sal, agregue las cebolletas y cubra la olla durante 1-2 minutos.

5) Luego ponlo en el plato y cómelo.