Cómo hacer gelatina de chicharrones de colores Cómo hacer gelatina de chicharrones de colores

Jalea de piel de cerdo de colores

Ingredientes:

500 g de piel de cerdo, 1 verdura verde, 3 setas frescas, 30 g de zanahoria, 1 huevo, cantidad adecuada de sal, 3 ingredientes grandes, 2 hojas de laurel, 1 trozo de canela, 3 kaempferoles, la cantidad adecuada de esencia de pollo, 20 ml de vino de cocción, la cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre.

Método:

1) Remojar la piel del cerdo en agua durante un rato.

2) Hervir la piel de cerdo en agua hirviendo durante 2 minutos y dejar enfriar.

3) Luego raspar toda la grasa de la piel del cerdo. 4) Cortar la piel de cerdo en trozos pequeños.

5) Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, agregue la piel de cerdo, la cebolla y el jengibre, el anís, las hojas de laurel, la canela, el kaempferol, el vino de cocción, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media.

6) Lavar los champiñones frescos, quitarles los tallos y triturar las zanahorias.

7) Blanquear las hojas de col verde en agua hirviendo y enfriarlas.

8) Escaldar los champiñones frescos en agua hirviendo y reservar.

9) A continuación blanqueamos las zanahorias ralladas y las dejamos enfriar.

10) Triture las verduras verdes y desmenuce los champiñones.

11) Retirar la gelatina de piel de cerdo cocida y retirar el condimento.

12) Agrega sal y esencia de pollo al gusto.

13) Luego vierte el huevo líquido y apaga el fuego.

14) Vierte el jugo de la carne en un recipiente de fondo plano y espolvorea con verduras ralladas de varios colores.

15) Deja congelar y sirve.

﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌