¿Cómo hacer un recetario completo de cocina casera de pollo, barbacoa y setas?
1: 550g de muslos de pollo o gallina deshuesados y sin piel, lavados, escurridos y cortados en trozos pequeños.
2: Dos paquetitos de 50 gramos de avellanas silvestres del Noreste secas, remojadas y lavadas, escurridas y reservadas.
3: 2 cucharadas de aceite de maíz o de colza, 1,5 cucharadas de azúcar, 2 cebollas verdes, 5 rodajas de jengibre, 2 clavos, 1 anís estrellado, 1 cucharada de vino Shaoxing, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/3 de cucharadita sal, 1 taza de agua.
Nota: 1 cucharada = 15 ml = 1 cucharada, 1 cucharadita = 5 ml = 1 cucharadita, 1 taza = 240 ml.
Método de trabajo
En una sartén antiadherente, enciende el fuego alto, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, agrega el azúcar y sofríe hasta que el azúcar se derrita y burbujee, luego agrega el pollo. trozos y sofreír hasta que se evapore el vapor.
Agregue las chalotas, las rodajas de jengibre, el clavo y el anís estrellado, sofría hasta que estén fragantes, rocíe con vino de Shaoxing y champiñones con avellana, sofría uniformemente, luego agregue los tres ingredientes restantes y deje hervir. cocine a fuego medio durante 25 minutos, gire a fuego medio para recoger el jugo.