Cómo hacer Malatang frito en seco

Ingredientes

1.

Compré la marca Chongqing Fatty. Esto sabe bien, pero este gordo es tan valiente. Ha crecido así y se atreve a mostrar su foto policial por todas partes. Para elogiar la valentía del gordo, usemos hoy su material base. También puedes usar base de olla caliente. La base de la olla caliente de la derecha no es lo suficientemente picante, por lo que debes agregar algunos granos de pimienta de Sichuan y chiles secos.

2. Un puñado pequeño de pimienta de Sichuan en grano y chiles secos.

Si eres un auténtico sichuanés, añade más granos de pimienta de Sichuan y chiles secos; si no eres de Sichuan, no es necesario que los añadas. Esta marca de base de estofado picante ya es muy picante. Lo agregué, pero cuando me comí el quinto trozo, sentí que me ardían los labios superior e inferior. Jaja, resulta que cuando estaba en casa, mis compañeros de clase y colegas me ridiculizaron por ser un falso nativo de Chongqing, porque no podía comer comida picante ni cáñamo, y estaba muy gordo. En ese momento, todavía podía verse bien incluso si bebía agua hervida, pero no se parecía en nada a una chica de Chongqing.

3. Una cebolla de verdeo

4. Unas rodajas de jengibre

5. Si te da pereza, usa una lata de caldo de pollo.

6. Verduras variadas

¡El tofu blanqueado está delicioso! Yo pongo: azucenas, champiñones, lechuga, cebolletas, tomates, tofu añejo, brotes de soja y espárragos.

7. Varios platos de carne

Los callos y los camarones se deben cocinar al final. Los callos se pueden blanquear en sólo un minuto, pero si se cocinan durante demasiado tiempo, quedarán demasiado masticables. Yo le pongo: salchicha cantonesa, callos, fiambres, pescado y camarones.

Método

1. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla. Cualquier aceite sirve, yo usé la grasa de pato que sobró de hacer pato a la cerveza hace algún tiempo.

2. Añade las rodajas de jengibre, las cebolletas, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofríe a fuego lento hasta que estén fragantes.

3. Añade los ingredientes de la base de Malatang y sofríe a fuego lento hasta que esté fragante. Aproximadamente 1-2 minutos.

4. Añade la sopa y el agua. La cantidad depende de la cantidad de tu plato.

5. Después de hervir la sopa, agregue la sopa que necesita cocinarse por más tiempo, como el tofu añejo, el fiambre y las salchichas. Luego agregue los tomates, los champiñones, etc. Finalmente, agrega los camarones y los callos, cocina por 1-2 minutos más y retira de la olla.