Cómo remojar bien y rápido los fideos de arroz secos

Para que los fideos de arroz secos se remojen bien y rápidamente, puedes probar los siguientes métodos:

Herramientas/materias primas: fideos de arroz, agua tibia.

1. Elija el método de remojo adecuado: Dependiendo del tipo y sabor de los fideos de arroz secos, puede elegir el método de remojo en agua fría o el método de remojo en agua caliente. El método de remojo en agua fría es adecuado para fideos de arroz con una textura más espesa, como los fideos de arroz fritos de Xinjiang, los fideos de caracol y los fideos de arroz de Nanchang. El método de remojo en agua caliente es adecuado para fideos de arroz más finos, como los fideos de arroz Huaxi y los fideos de arroz Mianyang.

2. Controle la temperatura del agua y el tiempo: la temperatura del agua para remojar los fideos de arroz secos es mejor por debajo de 30 grados y por encima de 0 grados. Cuanto más baja sea la temperatura, mayor será el tiempo de remojo, pero mejor será la calidad de los fideos de arroz. Por lo general, tarda entre 10 y 20 horas en remojarse. El tiempo de remojo en agua caliente es relativamente corto, unos 20 minutos.

3. Revisa el núcleo duro: Durante el proceso de remojo, revisa constantemente si los fideos de arroz tienen el núcleo duro. Una vez que encuentres un núcleo duro, puedes cortarlo con las uñas para permitir que los fideos de arroz absorban completamente el agua.

4. Reemplazar el agua: Durante el proceso de formación de espuma, el agua se puede reemplazar adecuadamente para mantenerla limpia.

5. Ablandamiento de agua tibia: Después de remojar, puede usar agua tibia para ablandar los fideos de arroz, pero no agregue agua a temperatura demasiado alta para evitar afectar el sabor de los fideos de arroz.