¿Cómo quitar las escamas del pescado de forma limpia y rápida?
¿Es necesario escalar la cola del pelo?
No es necesario raspar la cola del pelo fresco.
La sustancia plateada en la piel de la cola del pelo no son en realidad sus escamas, sino una capa de piel hecha de una grasa especial llamada grasa plateada. Es rico en nutrientes y contiene no sólo proteínas, hierro y yodo, sino también lecitina y una variedad de ácidos grasos insaturados. Además, contiene 6-tioguanina, una sustancia anticancerígena natural y otros nutrientes raros. Por lo tanto, al comer cola de pelo, trate de no raspar estas escamas plateadas.
Si es cola de pelo congelada, si el tiempo de congelación es demasiado largo, las escamas se caerán y el olor será fuerte, se puede raspar el pescado. En general, las incrustaciones se pueden limpiar con una bola limpiadora.
Cómo quitar las escamas de la cola del pelo
Si es una cola de pelo congelada, el tiempo de congelación es demasiado larga o la cola del pelo en sí no está lo suficientemente fresca, la grasa plateada se ve amarilla y huele mal , no se puede volver a utilizar. Guardado. Para aquellos con sensibilidad al olor a pescado, también pueden raspar la grasa plateada antes de cocinar. Si las escamas se caen y el olor es fuerte, este pez puede rayarse.
Aquí se recomiendan dos métodos.
1. Método de agua caliente. Primero prepara una olla con agua fría, agrega rodajas de jengibre y sal. Blanquee los segmentos de la cola del cabello en agua caliente a 80 ℃ durante 10 segundos, luego sáquelos inmediatamente y sumérjalos en agua fría. Después de remojar durante unos tres minutos, podrás quitar fácilmente la grasa plateada.
2. Método del agua alcalina. Agregue algunos fideos alcalinos al agua limpia y remoje la cola del cabello por un tiempo, y la grasa plateada se caerá fácilmente.
¿Cómo distinguir entre pez espada y pez cola de pelo?
La cola de pelo es una especie de pez marino que se puede ver con frecuencia en el mercado. La forma es larga y estrecha, asequible y deliciosa. La forma de la cola del pelo encaja bien con su nombre, como una larga cinta plateada. Otra característica es que su boca es particularmente feroz, con dientes afilados y grandes ojos saltones.
Hairtail es asequible, delicioso, diverso y nutritivo. Si está disponible, se puede estofar en salsa estofada, saltear, agridulce o al vapor.
El pez espada es más caro y de forma mucho más corta que la cola de pelo. Es aerodinámico desde el abdomen hasta la cola y parece un cuchillo. Es casi imposible comer paparda en el norte y cada vez es más raro en el sur.
El pez espada es un pez migratorio. Suele vivir en la desembocadura del río Yangtze. Cada primavera, nada río arriba a lo largo del río Yangtze para encontrar zonas de desove adecuadas y luego nada de regreso desde el río Yangtze. El pez espada es muy caro ahora.