¿Qué significa pollo estofado en cantonés?
El método es muy sencillo. Generalmente los muslos de pollo se preparan en una cazuela con champiñones y pimientos verdes. Entonces, ¿por qué se llama pollo estofado? También hay una alusión histórica. Se dice que la materia prima del pollo estofado es el pollo que lleva el nombre de Zhu Yuanzhang.
Este tipo de pollo tiene las características de plumas amarillas, pico amarillo y patas amarillas, por eso se llama "Pollo Tres Amarillos", y el pollo estofado amarillo elaborado con los tres pollos amarillos se llama "Bandera Amarilla". Pollo".
De hecho, hay muy pocos pollos auténticos de tres amarillos para pollo amarillo estofado, y generalmente se utilizan pollos de engorde comunes. Después de todo, el costo determina la calidad de los ingredientes. Después de hablar del pollo estofado, todos entendieron. ¿De dónde vienen las costillas de cerdo estofadas y la ternera estofada? ¿También lleva el nombre de tres cerdos amarillos y tres vacas amarillas? No exactamente.
Hoy en día, los ingredientes del pollo estofado continúan el método de cocción del pollo estofado, por lo que también se le antepone pollo estofado. No importa cómo cambie, los champiñones secos son ingredientes indispensables en la serie estofado, y la sopa amarilla hecha con champiñones secos se ha convertido en la combinación más clásica de la serie estofado.