Los 10 platos más famosos de la cocina de Sichuan y sus preparaciones

1. Pollo a la plancha picante

Ingredientes: pollo medio tierno

Complementos: 200 gramos de brotes de soja, 10 gramos de cebollino, 8 dientes de ajo, 20 gramos de jengibre, 20 pimientos rojos secos, 2 anís estrellado, 10 granos de pimienta, 10 gramos de semillas de sésamo blanco fritas

Ingredientes del pollo marinado:

1/4 cucharadita de sal, 1/4 huevo

Condimentos:

2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de esencia de pollo, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de agua caliente, 1 /4 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de vinagre balsámico

Método:

1. Cortar el pollo en trozos y cortar las cebolletas en trozos largos, picar el ajo y el jengibre hasta formar una pasta. quitar las raíces de los brotes de soja,

2. Cortar el pimiento rojo seco en trozos

3 Agregar sal al pollo cortado en cubitos, 1/2 huevos Marinar 4 trozos durante 30 minutos. ;

4. Poner en un bol la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, el azúcar, la esencia de pollo, el vino de cocción y el agua, mezclar bien y reservar;

5. Ahora, agrega un poco de aceite, agrega aceite frío a los trozos de pollo y sofríe a fuego medio;

6. Freír lentamente hasta que los trozos de pollo se encojan y la grasa del interior salga;

7. Calentar la olla, verter el aceite nuevamente en la olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado, el jengibre y el ajo picados, los gajos de cebolleta blanca, el pimiento rojo seco y sofreír a fuego lento hasta que estén fragantes;

8. Vierta Agregue los condimentos y la pimienta negra a los trozos de pollo, saltee a fuego alto, agregue el cebollino y el vinagre balsámico y saltee hasta que se acabe el agua por completo;

9. Calentar una olla seca al fuego y poner un poco de aceite, añadir los brotes de soja y sal, y sofreír a fuego lento hasta que se rompan los brotes de soja;

10. la olla seca, espolvorear con semillas de sésamo blanco y calentar la olla seca al fuego. Solo come;

2 Cangrejos fritos agridulces

Ingredientes: 2 cangrejos peludos. p>

Complementos: 3 pimientos encurtidos, 1 diente de ajo, 1 trozo grande de jengibre, 1 cebollino, 2 gramos de sal, 5 gramos de salsa de soja light, 5 gramos de salsa de ostras, 3 gramos de vinagre maduro, 3 gramos de azúcar, 2 gramos de pimienta blanca, cantidad adecuada de almidón seco, 30 gramos de aceite

Preparación:

1 Lavar los cangrejos peludos, añadir sal y pimienta blanca y dejar marinar durante 5. minutos

2. Picar los dientes de ajo, el jengibre picado, el cebollino y los chiles encurtidos para hacer la salsa, preparar la salsa con salsa de soja ligera, salsa de ostras y vinagre maduro;

3. cubrir la superficie de los cangrejos peludos marinados con almidón seco;

4. Vierta aceite en la olla, calentarlo, poner los cangrejos peludos bañados en polvo seco en la olla y freír hasta que cambie de color, tomar.

5. Dejar el aceite en la olla, agregar la salsa y sofreír hasta que esté fragante.

6, poner los cangrejos peludos en la olla y revolver; sofreír uniformemente con la salsa;

7. Verter sobre la salsa preparada y sofreír rápidamente al gusto;

3. 8 taeles de panceta de cerdo

Accesorios: 2 taeles de ajetes verdes, granos de pimienta de Sichuan, anís, cebolla, jengibre, pasta de judías Pixian, judías negras de Yongchuan, salsa de fideos dulces, vino de arroz, azúcar, salsa de soja cruda aceite

Método:

1. Preparar todos los ingredientes importantes

2. Poner la panceta de cerdo en una olla bajo agua fría, agregar la cebolla, el jengibre, unos granos de pimienta y dos ingredientes de anís, hervir los chiles secos, desnatar y retirar

3. Cortar en trozos grandes, no cortar demasiado gruesos, que no sabrán bien; p>4. Picar finamente los berros y el tempeh, lavar los ajetes y cortarlos en diagonal. Reservar las orejas de burro;

5. Sofreír las lonchas de carne con aceite a fuego lento;

6. Sofreír el aceite durante tres o cuatro minutos, luego sofreír los berros y el tempeh con aceite tibio hasta que estén crujientes, agregar un poco de salsa de fideos dulces, vino de arroz y salsa de soja y sofreír dos veces;

7. Sofreír nuevamente las lonchas de carne y las judías, añadir una cucharada pequeña de azúcar;

8. Añadir los ajetes y sofreír unas cuantas veces; p>4. Pato a la cerveza picante

Ingredientes: 400 gramos de pato real

Accesorios: un pimiento verde y rojo fresco, 30 g de jengibre, 1 ajo, 15 g de pimiento rojo seco, 2 estrellas anís, 1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan, 1 trozo de canela, 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 300 ml de cerveza

1 Calienta la olla Añade un poco de aceite, agrega los granos de pimienta de Sichuan y saltea hasta que estén fragantes. , saca los granos de pimienta de Sichuan;

2. Agrega el jengibre, el ajo, el pimiento rojo seco, el anís estrellado y la canela y sofríe durante 1 minuto;

3. pato

trozos, continúe salteando;

4 hasta que los trozos de pato se reduzcan significativamente y la grasa salga;

5. Vierta 1/4 de cucharadita de salsa de soja ligera. 1 cucharada de cerveza, 300ml de sal y poner a fuego alto. Después de hervir, poner a fuego lento, tapar la olla y cocinar a fuego lento;

6. tapa y continúa cocinando a fuego lento para que se disipe el olor del vino;

7. Cuando el jugo esté completamente seco, agrega los cubos de pimiento verde y rojo y sofríe hasta que estén crudos.

5. Spicy Beauty Hoof

Ingredientes: Pezuñas de cerdo 1000 gramos

Accesorios: 1/3 de un tazón pequeño de vino de cocina, 50 gramos de azúcar de roca, medio tazón de salsa de soja ligera

p>

Ingredientes A: 1 cebolla verde (cortada en trozos), 5 rodajas de jengibre, 4 rodajas de ajo Trozos (en rodajas)

Ingredientes B: Granos de pimienta de Sichuan, frutos de hierba, hojas de laurel, clavo , hinojo, regaliz, canela, espino seco

Ingredientes C: granos de pimienta de Sichuan, pimientos rojos secos, salteados hasta que estén fragantes Semillas de sésamo blanco

Método:

1. Lavar las patas de cerdo y trocearlas en trozos pequeños. Hervir agua tibia en una olla, introducir las patas de cerdo y hervir, luego cocinar durante unos diez minutos;

2. Retirar las patas de cerdo, enjuagarlas con agua fría, escurrir y reservar;

3. Calentar dos cucharadas de aceite en la olla, sofreír las patas de cerdo a fuego lento hasta que la piel esté ligeramente amarilla;

4. aceite Agregue 1 cebolla verde, 5 rodajas de jengibre, 4 dientes de ajo, granos de pimienta, pasto, hojas de laurel, clavo, hinojo, regaliz, canela y espino seco, y saltee a fuego lento hasta que esté fragante.

5.Otro Tomar una olla, poner los ingredientes salteados y las patas de cerdo en el paso 4, agregar el vino de cocción, la salsa de soja ligera y el agua;

6. cocina por 15 minutos, voltea y cocina a fuego lento hasta que la sopa esté espesa y quede solo la mitad.

7. Pon una cucharada grande de aceite en la olla, caliéntala, agrega 50 gramos de roca; azúcar y sofreír el color del azúcar. Agrega una cucharada de agua a la mitad;

8. Sofreír hasta que el azúcar se espese y tenga un color oscuro.

9 Agrega las patas de cerdo estofadas y sofríe hasta que se distribuyan uniformemente;

10. Vierta la mitad de la marinada, reduzca el jugo a fuego alto y revuelva hasta que la marinada esté completamente seca. reservar;

12. Agrega aceite frío a la olla, agrega los granos de pimienta de Sichuan y sofríe el pimiento rojo seco hasta que esté fragante.

13. en la olla.

Añade una cucharada grande de agua, sofríe a fuego lento hasta que el agua se seque y espolvorea con semillas de sésamo blanco;

6. Filetes de pescado hervidos picantes

Ingredientes: carpa herbívora. 1 Tiras

Accesorios: brotes de soja, perejil, champiñones

Ingredientes del filete de pescado marinado: vino de cocción, sal, pimienta, clara de huevo, cantidad adecuada de maicena

Aceite de cinco especias Ingredientes: 2 anís estrellado, 1 trozo de canela, 2 hojas de laurel, 2 gramos de comino, 2 gramos de kaempferol, 10 gramos de pimienta, 20 gramos de chile seco, cantidad adecuada de aceite

Otros condimentos: cebolla verde/jengibre/cantidad adecuada de ajo, 2 cucharadas de pasta de frijol Pixian, 1 cucharada de salsa de soja fresca, un poco de sal, 1 cucharada de azúcar, cantidad adecuada de pimienta/chile seco

Método:

1. Hacer filetes de pescado en rodajas finas, agregar sal, pimienta, vino de arroz, clara de huevo y maicena, mezclar bien, mezclar durante 10 minutos y reservar;

2. Prepare el aceite de cinco especias, vierta el aceite en la olla, agregue los ingredientes del aceite de cinco especias y cocine a fuego lento. Calentar, sofreír las especias hasta que se vuelvan fragantes y retirar las especias

3. Deje un poco de aceite especiado en la olla y sofría la cebolla, el jengibre, el ajo y la pasta de frijoles picante. Agregue las especias, el vino de arroz y la salsa de soja, revuelva bien y vierta en agua hirviendo. . Llevar a ebullición, añadir un poco de sal, pimienta y azúcar, ajustar al gusto, cocinar un rato y retirar las especias;

4. y retírelos. Colóquelos en el fondo de la olla;

5. Después de hervir nuevamente, agregue los filetes de pescado marinados uno por uno, cocine durante aproximadamente uno o dos minutos hasta que los filetes de pescado se pongan blancos y luego se pongan blancos. fuera del fuego;

6. Ponga los filetes de pescado y la sopa en la olla con las guarniciones;

7. cacerola, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los gajos de chile seco, fría a fuego lento para crear el aroma. Apague el fuego cuando el color del chile cambie ligeramente y luego vierta el aceite caliente sobre los filetes de pescado;

7. Pollo picante

Ingredientes principales:

Un poco de pollo asado, ají seco, granos de pimienta de Sichuan, cebolla, jengibre y ajo.

Ingredientes accesorios :

Sal, vino de cocción, esencia de pollo, azúcar, aceite

p>

Método:

1. Lavar el pollo y cortarlo en trozos pequeños. trozos, agregue el vino de cocción y la sal, mezcle bien y deje marinar durante 20 minutos para agregar sabor.

2. Vierta en la olla. Agregue el aceite y caliente.

3. y freír hasta que esté dorado, luego escurrir el aceite

4. Volver a poner el pollo en la olla y freír a fuego alto

5. la carne esté más crujiente, retirar de la sartén y escurrir el aceite y reservar.

6. Dejar el aceite de fondo en la sartén, calentar a fuego alto, agregar el jengibre y las rodajas de ajo y sofreír. Si está fragante, agregar el gajos de chile y granos de pimienta de Sichuan y sofreír a fuego lento hasta que salga el aroma picante;

7. Agregar los trozos de pollo frito y sofreír;

8. trozos de pollo y sofreír; maní, espolvorear con esencia de pollo, azúcar y cebolla de verdeo y sofreír uniformemente;

8. carne magra, 150 gramos de rábano en escabeche

Complementos: 1 trozo de jengibre remojado, 5 pimientos de mijo remojados, 3 ajos, 2 cebolletas, 1,5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharaditas de salsa de soja oscura, 2 pimientos rojos , cantidad adecuada de aceite de maní, 1 cucharadita de maicena, 2 cucharaditas de vino de arroz, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de maní, 1/3 de cucharada de café de pollo en polvo, 2 cucharaditas de vinagre balsámico

1 Triture el rábano encurtido y el jengibre encurtido, corte el pimiento encurtido en gajos, lave y corte las cebolletas en gajos y pique el ajo.

2. /2 cucharada de salsa de soja, maicena y mezcle uniformemente.

Agrega otras 3 cucharaditas de aceite de maní, mezcla bien y deja marinar por 5 minutos;

Vierte suficiente aceite, pon la carne de cerdo desmenuzada en la olla y retírala después de alisar;

4. Deje el aceite base en la olla o agregue aceite a otra olla, agregue los pimientos encurtidos, el jengibre encurtido y el ajo y saltee hasta que esté fragante;

5. Agregue el rábano encurtido rallado y saltee. hasta que esté fragante;

6. Agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe uniformemente.

7. Agrega el pollo en polvo y el vinagre balsámico y sofríe uniformemente; >8. Añade las cebolletas y revuelve bien;

9. Ternera picante

Ingredientes: unos 300 gramos de ternera secada al aire

Accesorios: un puñado. de chiles secos, 1/3 de tazón de granos de pimienta de Sichuan, 3 trozos de ajo, 3 rodajas de jengibre, un trozo pequeño de cebolla verde, una cebolleta, una cantidad adecuada de salsa de soja, una cantidad adecuada de vino de arroz, una cantidad adecuada cantidad de aceite

1. Lavar la carne y cortarla en rodajas finas, y cortar el pimiento en trozos cortos;

2. Calentar la olla y ponerla. Añadir la cantidad adecuada de aceite. , agregue los granos de pimienta de Sichuan, fríalos lentamente a fuego lento hasta que estén fragantes, agregue los chiles secos, saltee hasta que el color de los chiles se aclare un poco y salga la fragancia;

3. sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes. Finalmente, verter la ternera y sofreír a fuego medio hasta que la carne esté cocida;

4. Olla, sofreír hasta que esté fragante, agregar un poco de salsa de soja ligera para darle color y agregar rodajas de cebolla verde, sofreír uniformemente y espolvorear con un poco de cebolla verde picada;

10 Olla de tofu picante <. /p>

Ingredientes: 1 pieza de tofu del norte, 300 gramos, 150 gramos de champiñones paja, 2 pimiento rojo fresco, 20g de cebolla verde picada, 15g de jengibre picado, 15g de ajo picado

Accesorios: 20 granos de pimienta, 1/2 cucharada de pasta de frijoles rojos, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharadita de azúcar, 1/4 cucharadita de esencia de pollo, 1/4 cucharadita de pimienta blanca, 30 gramos de fécula de maíz

1. Después de que la olla esté caliente, calienta el aceite, corta el tofu del norte en cubos pequeños y cúbrelo con maicena seca

2. Mantén el fuego bajo y fríe el tofu mientras se pegue;

3. Freír hasta que ambos lados del tofu estén ligeramente amarillos, sacarlo y reservar.

4. Añadir el aceite restante a los granos de pimienta de Sichuan y sofreír a fuego lento hasta que se doren; luego retire los granos de pimienta de Sichuan;

5. Agregue los aros rojos frescos, la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado y saltee hasta que estén fragantes;

p>

6. Agrega la pasta de frijoles rojos y sofríe hasta que esté fragante;

7. Agrega los champiñones en rodajas y sofríe hasta que cambien de color.

8. de agua, salsa de soya ligera, azúcar, esencia de pollo y pimienta blanca. Llevar a ebullición a fuego alto y luego transferir a una olla seca o reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que la sopa espese y servir;

Pescado hervido

Ingredientes: 1 carpa plateada de aproximadamente 3 libras, brotes de soja, cebollas verdes, chiles secos, pimientos encurtidos, granos de pimienta de Sichuan, jengibre, ajo, esencia de pollo, soja. polvo, vino de cocción, sal, berros

Método:

1. Matar el pescado, lavarlo, cortarlo en filetes y picar los filetes de pescado en trozos.

2. Mezclar los filetes de pescado con un poco de sal, vino de cocción y maicena y cocinar durante 30 minutos.

3. Echar una pequeña cantidad de aceite vegetal en la olla, sofreír los brotes de soja hasta que estén maduros, retirar de la olla, esparcir por el fondo del bol y reservar.

4. Usa una olla pequeña, hierve una olla con agua, vierte el delicioso pescado, cocina a fuego alto durante 1-2 minutos y retira de la olla.

5. Coloque con cuidado el pescado cocido encima de los brotes de soja, vierta la sopa, cubra 4/5 del pescado y espolvoree una cantidad adecuada de esencia de pollo por encima.

6. Agregue tres veces el aceite de cocina habitual a una olla limpia. Después de que el aceite esté caliente, agregue una cantidad adecuada de berros y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los pimientos encurtidos, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta. Sofreír a fuego medio-bajo, agregar los chiles secos después de que se suelte el sabor, continuar salteando por un rato, agregar las rodajas de cebolla verde, sofreír unas cuantas veces y verter en el tazón. pez.

Carne de cerdo dos veces cocida

Ingredientes: 400 gramos de costillas de cerdo (panceta de cerdo)

Ingredientes accesorios: 100 gramos de pimiento verde, pimiento rojo y pimiento amarillo , cantidad adecuada de tofu seco

Condimento: 25 gramos de pasta de frijoles, 10 gramos de salsa de fideos dulces, 10 gramos de salsa de soja, 5 gramos de vino para cocinar, 3 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de aceite vegetal, cantidad adecuada de ajo

Método:

1 Raspar y limpiar la grasa y la piel fina del cerdo, ponerlo en una olla sopera, cocinar por 10 minutos, sácalo y déjalo enfriar cuando esté cocido, y córtalo en rodajas de 5 cm de largo, 4 cm de ancho y 0,2 cm de grosor.

2. Lava los pimientos de colores y córtalos en forma diagonal; cuchillo;

3. Picar la pasta de frijoles Pixian en puré.

5. Retire el exceso de aceite, luego agregue el pimiento verde, la pasta de frijoles Pixian, la salsa de fideos dulces, el vino de cocción, la sal refinada, el glutamato monosódico y la salsa de soja, y saltee hasta que esté bien cocido.

Puntos clave para hacer carne de cerdo dos veces cocida:

1. Seleccione patas de cerdo que sean grasas y magras. Al cocinar la carne, se debe cocinar hasta que la piel esté suave y. cocido no debe estar demasiado podrido.

2. A la hora de freír las rodajas de carne, calentar la sartén a fuego alto y añadir un poco de sal refinada para sofreír las rodajas de carne hasta que escupa aceite y los lados queden ligeramente curvados, formando un nido de lámpara. .

Carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado

Ingredientes: carne, jengibre, cebolla, ajo picado, brotes de bambú de invierno desmenuzados, hongos desmenuzados, pimiento picado

Elaboración:

1. Cortar la carne en tiras, marinar con vino, sal, almidón y azúcar durante 15 minutos. Use aceite de maní para sofreír los trozos de cerdo marinados, pero no los cocine demasiado.

2. Cuando la carne de cerdo esté 6 madura, puedes agregar pimientos picados, sofreír, luego agregar jengibre picado, cebolla, ajo, preferiblemente brotes de bambú desmenuzados y hongos.

3. Cuando vuelva a hervir, añadir inmediatamente la salsa de soja, el vinagre, el vino y la esencia de pollo.

4.Al final debes usar almidón para espesar la salsa. Esto es muy importante si quieres que el efecto quede brillante y brillante, debes realizar este paso.

Costillas de cerdo agridulces

Ingredientes: Costillas de cerdo, cebolletas, jengibre, azúcar, vino de cocina, sal refinada, vinagre Baoning, aceite vegetal, caldo.

Preparación:

1. Picar las costillas en trozos pequeños de dos a tres centímetros, agregar la cebolleta, el jengibre, el vino de cocción y sal refinada al gusto durante unos 30 minutos.

2. Coloca la olla a fuego medio y agrega aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cantidad adecuada de azúcar. Freír hasta que estén doradas.

3. Agregue el caldo y las costillas a la olla, agregue el azúcar y el vinagre Baoning y cocine a fuego lento hasta que la sopa esté seca, el jugo esté espeso y sedoso.

4. Colocar en un plato, rociar con aceite cocido y servir.

Pollo con saliva

Ingredientes: Pollo

Elaboración:

1. Marinar el pollo con un poco de sal durante unos 15 minutos. agua fría y agregue las piernas y pechugas de pollo enteras. Vierta agua fría hasta cubrir la superficie del pollo, agregue una cantidad adecuada de sal, una cucharada de vino de cocción y cocine la cebolla y el jengibre.

2. Tapar y llevar a ebullición a fuego alto, luego quitar la espuma de encima.

3. Luego ponga a fuego medio y cocine durante 5-7 minutos. Después de cocinar, no abra la tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Utilice el vapor de la olla para cocinar todo el pollo. la frescura del pollo en la mayor medida.

4. Una vez estofado el pollo, sácalo y ponlo en agua con hielo para que se enfríe. El objetivo es apretar el pollo y mantenerlo elástico en la boca.

5. Combine la salsa de soja, el jugo de jengibre y ajo, la pasta de sésamo, el aceite de pimienta, el azúcar, el vinagre, el glutamato monosódico, el aceite rojo y el aceite de sésamo en un bol y viértalo sobre las tiras de pollo, espolvoree con sésamo. semillas, maní molido, cebolla verde picada y servir.

Mapo Tofu

Ingredientes: 500g de tofu, 150g de carne picada, 50g de brotes de ajo, 20g de tofu picado, salsa de soja, sal, salsa picante, fideos con chile, fideos con pimienta , agua almidón Cantidad adecuada

Método:

1. Calentar el aceite en una olla hasta que esté 60% caliente, verter la carne picada y sofreír hasta que esté cocida. la olla y colocar en un bol para su uso posterior.

2. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 60% caliente, agrega la salsa de chile, la salsa de soja, el chile en polvo y el tempeh y sofríe hasta que esté fragante.

3. tazón de caldo (también se acepta agua), agregue el tofu y la carne picada y cocine por 5 minutos.

4. Añade los brotes de ajo, sofríe unas cuantas veces y sofríe unas cuantas veces.

5. (como el aceite de sésamo, puedes añadir 4,5 gotas de aceite de sésamo)

Nota:

1 Después de cortar el tofu en trozos, blanquelo en agua hirviendo con sal para eliminar el olor a frijol. y mantenga el tofu tierno y no quebradizo.

2. Al freír la salsa de chile, es necesario calentar el aceite en la olla y sofreír a fuego medio para que la salsa de chile y los fideos con chile no se quemen.

Pollo Kung Pao

Ingredientes: Pechuga de pollo, pimiento rojo pequeño y chile en polvo, maní frito, cebolla verde picada, jengibre picado, granos de pimienta, zanahorias y judías verdes.

Condimento: salsa de soja ligera , salsa de soja oscura, azúcar, vinagre, pollo en polvo, aceite de sésamo, sal, almidón, vino para cocinar

Método:

1. Primero los ajos y las cebollas en el jugo y luego retírelos. Al cocinar así, no quedará cebolla, jengibre ni ajo picados en el plato, lo que afectará el sabor y la apariencia. Si no tienes que preocuparte por eso, puedes sofreírlo directamente.

2. Cortar la pechuga de pollo en dados de aproximadamente 1 cm, añadir sal, vino de cocción y almidón seco de manera uniforme y dejar marinar durante 5 minutos. Freír los cacahuetes y picar las zanahorias y los pimientos rojos.

3. Calienta la olla, vierte el aceite y agrega los granos de pimienta de Sichuan. Cuando los granos de pimienta de Sichuan estén fragantes y el color se oscurezca ligeramente, retira los granos de pimienta de Sichuan y agrega el chile seco en polvo y sofríe. el aceite rojo.

4. Agrega el pollo cortado en cubitos y sofríe hasta que se ponga blanco, agrega los cubos de zanahoria, sofríe unas cuantas veces, vierte el tazón de jugo preparado, sofríe a fuego alto durante 1. minuto, luego vierta los guisantes recién cocidos y el maní frito.