Cómo hacer estofado seco de camarones y manitas de cerdo

Beneficios para la salud del camarón a la plancha:

Camarones: nutre los riñones, fortalece el yang, apoya las toxinas y protege el hígado

Patatas: armoniza el estómago, desintoxica, y reduce la hinchazón

Cebollas verdes: Tongyang, desintoxicante y favorecedora de la circulación sanguínea

Ingredientes:

Camarones, patatas, cebollas verdes, pimientos verdes, tofu negro, chiles secos, 2 trozos de ajo, 1 trozo de jengibre, 1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan;

Método de la receta:

1. Preparación: cebollas verdes, apio cortado en gajos, tofu negro. , chiles secos cortados en trozos, jengibre y ajo cortados con un cuchillo de cocina y picados. Para la salsa picante, corta los camarones por la espalda con un cuchillo. Será más fácil cortarlos desde la cola hasta la cabeza. , frótelos con sal, salsa de soja y vino de cocción (diez minutos) y reserve.

2. Pon las patatas cocidas en la olla y empieza a freírlas. Cuando las patatas parezcan patatas fritas, recógelas.

3. Vuelve a bajar las gambas y recógelas después de freírlas (se abre el lomo para facilitar el sabor y sacar la mierda del lomo).

4. Añade todas las verduras excepto las patatas, sofríe un rato y luego retira.

5. Vuelva a verter el aceite. Después de que hierva, baje el fuego, agregue tres cucharadas pequeñas de salsa picante y comience a sofreír. Después de freír durante un minuto, agregue el chile seco y el jengibre. , ajo y pimienta en grano. Ponlo en la olla y vuelve a sofreír.

6. Poner los dos en la olla juntos y sofreír a fuego alto.

7. Agregue sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y salsa de soja. El sabor de la olla seca es relativamente fuerte. Todos deben usar la cantidad adecuada. El sabor debe ser un poco más pesado. No sabe bien. El efecto de mejora del color de la salsa de soja debe probarlo usted mismo. La atención se centra en el sabor, no dude en poner los ingredientes en la cantidad justa.

8. ¡Entonces está listo!

2. Ingredientes y métodos de estofado de manitas de cerdo:

Ingredientes:

Dos manitas de cerdo, una de maíz dulce, arroz con cebada y frijoles mungos cada uno A un puñado pequeño, 8 dátiles rojos, dos lonchas de jamón, tres anís estrellado, una docena de granos de pimienta, una hierba, un cardamomo, una hoja de laurel, una sección de jengibre, una sección de cebolla verde, 1/3 de un tazón pequeño de vino de arroz , cantidad adecuada de sal.

Elaboración:

1. Lavar las manitas de cerdo, desplumarlas y cortarlas en trozos grandes. Ponlo en una olla fría y cocina a fuego alto hasta que forme espuma.

2. Deja una cazuela a un lado y pon a hervir media olla con agua caliente. Coloque los dátiles rojos, el anís estrellado, la pimienta, la menta, el cardamomo, la hoja de laurel y las rodajas de jengibre en la bolsa de ingredientes.

3. Enjuagar las manitas de cerdo hervidas con agua tibia y ponerlas en una cazuela. Al mismo tiempo, añadir el paquete de ingredientes, el arroz de cebada, las judías mungo, el jamón y las cebolletas. y cocine a fuego alto. Después de hervir, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante una hora y media.

4. Cortar el maíz dulce en cinco gajos, ponerlo en una cazuela y cocinar a fuego lento durante más de media hora. Agregue la cantidad adecuada de sal. Apaga el fuego.

5. Ingredientes para mojar la flor de pezuña: cebolla verde picada, jengibre picado, ajo picado, cilantro picado, dos cucharadas de salsa picante de frijoles negros Laoganma, una cucharada pequeña de azúcar, una cucharada pequeña de vinagre, una cucharada pequeña cucharada de aceite de sésamo, mezclar uniformemente Eso es todo.