Cómo hacer sopa de pollo crujiente Guangdong Shanwei
Ingredientes
Ingredientes: 1/2 pollo (500g), 150g de cebolla seca (cebolla morada), 8 dientes de ajo, 8 rodajas de jengibre, 1g de pimiento verde y rojo, 5 g de tempeh.
Adobo: 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vino de cocina, 1/4 clara de huevo, 1 cucharadita de maicena.
Condimento: 1 y 1/2 cucharadas de salsa de mariscos haitiana, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de agua, 1/2 cucharada de azúcar, 1/4 cucharada de pimienta negra.
Método de trabajo
1 Cortar el pollo en trozos pequeños, pelar la cebolla, cortar el jengibre en rodajas, pelar y triturar los ajos y cortar el pimiento verde en trozos en forma de rombo.
2 Añade sal, vino de cocción y maicena a los trozos de pollo y mezcla bien. Por último añade un poco de clara de huevo y mezcla bien.
3. Picar el tempeh
4Pon el condimento en un bol y revuelve uniformemente.
Calentar aceite en una olla, agregar los trozos de pollo y sofreír hasta que cambien de color, retirar y reservar.
6 Pon el tempeh en la olla y sofríe, luego vierte todos los condimentos y cocina hasta que burbujee.
7 Añade los trozos de pollo frito y sofríe hasta que estén uniformemente cubiertos con la salsa.
8 Añade 1/2 cucharada de aceite a la cazuela y calienta. Agregue rodajas de jengibre, ajo, pimientos verdes y rojos y cebollas secas y saltee hasta que estén fragantes.
9Vierte los trozos de pollo frito.
10Tapa la cazuela, vierte un poco de vino blanco por la olla, cocina 2 minutos y sirve.