¿Qué piden los cantoneses durante el Festival Qingming? ir a un restaurante a comer

1. Comer verduras de trigo sarraceno

Es una antigua costumbre del pueblo Zhaoqing comer verduras de trigo sarraceno durante el Festival Qingming. La pronunciación de "trigo sarraceno" en cantonés es la misma que "carruaje". , lo que significa que los antepasados ​​regresarán a casa en una silla de manos, para evitar el dolor del calor y el frío repentinos. Algunas personas también cocinan y saltean la carne de cerdo sacrificada a los antepasados ​​con trigo sarraceno, o fríen rollitos de primavera con carne de cerdo desmenuzada y huevos hasta que se comen todas las verduras y la carne, el "Xingqing" de ese año no se considera completo.

2. Comer caña de azúcar

También existe la costumbre de comer caña de azúcar durante el Festival Qingming en Zhaoqing, que significa alegría y dulzura. Los adultos les dirán a los niños que cuando coman caña de azúcar, deben comerla de principio a fin y no tirarla antes de comer. Se dice que sólo así se harán las cosas de principio a fin, empezando bien y acabando bien.

3. Hacer Fajie Ci (sonido)

En Huaiji, según la costumbre, cada hogar preparará Fajie Ci durante el Festival Qingming, utilizando arroz glutinoso y harina de arroz mezclados con agua para hacer una pasta, agregando Servir con semillas de sésamo y maní al vapor en una "bandeja de cobre". Tienen dos sabores: dulce y salado. El arroz pegajoso se mezcla con un bocado de semillas de sésamo. correoso.

Mucha gente también elabora pasteles de arroz glutinoso fritos y bolas redondas de arroz glutinoso grandes (también llamadas "grandes bolas doradas"). En el pasado, después de adorar a los antepasados, estos manjares se distribuían a los niños, lo que significaba que los niños crecerían sanos y rápidos.

4. Pasteles evaporados y albóndigas de arroz

En el condado de Guangning, los albóndigas de arroz y los pasteles de arroz al vapor son alimentos locales indispensables para adorar a los antepasados. "Zongzi" es un homófono de "todos los hijos". , que significa La población es próspera; y "Fa Gao" significa que los antepasados ​​​​protegen la prosperidad de las generaciones futuras.

Consejos:

Antes del Festival Qingming, algunos ciudadanos de Zhaoqing comprarán ramas de sauce frescas y las insertarán en sus puertas, lo que significa buscar buena suerte y evitar desastres.

La gente de Guangning llama a la práctica de barrer tumbas en las montañas "Xiuqing", que significa "renovación". Se refiere a desherbar y nivelar las tumbas de los antepasados ​​y rendir homenaje a sus antepasados. Todos quieren ganar el "premio mayor" de "cultivar Taigong Qing", incluso si son descendientes de un Taigong. Quien sea el primero en "cultivar Taigong Qing" recibirá primero la bendición del Ancestro Taigong y será bendecido por un año de trabajo. La vida ha tenido un buen comienzo.

Qingyuan

Ai Ci

En Qingyuan, el arroz glutinoso moxa es un alimento esencial durante el Festival Qingming. Las pequeñas bolas de masa de color verde claro se vuelven de color verde oscuro después de cocerlas al vapor. La artemisa recién cocida al vapor es suave, glutinosa y dulce, con una textura ligeramente pegajosa. La fragancia de la artemisa es rica y permanece en los labios y los dientes después de morderla.

Cocer al vapor las tortas de artemisa también es muy particular. En las zonas rurales se utiliza una olla grande tradicional para cocer las tortas de artemisa. Las tortas de artemisa cocinadas al vapor con leña tendrán una fragancia única.

Triture maní, semillas de sésamo y azúcar blanca y mézclelos para hacer el relleno, que es particularmente dulce.

Además de las albóndigas de arroz glutinoso con moxa, también hay albóndigas de arroz glutinoso de arroz glutinoso amarillo, que también están rellenas con brotes de bambú, champiñones, carne magra y otros rellenos, que tienen un sabor rico.

Chaoshan

Pu Zi Kueh

Cada vez durante el Festival Qingming, las pastelerías de arroz en Chaoshan pondrán en los estantes un toque de verde, es decir , Pu Zi Kueh.

Hay un proverbio alimentario en Chaoshan: "Come hojas durante el Festival Qingming". Esta hoja se refiere al Pu Zi Kueh elaborado con hojas de Pu Zi. Para la gente de Chaoshan, es primavera sólo después de comerlo.

También es sencillo de hacer. Triture las hojas y las frutas hasta obtener jugo, muélalo con arroz hasta convertirlo en polvo, luego agregue azúcar, levadura en polvo y agua fría, mézclelo hasta obtener una papilla y luego cocínelo al vapor.

El pastel Puzi recién horneado humea, exuda la fragancia de la hierba verde, está agrietado en el medio, como una persona sonriente, y tiene un sabor dulce, lo que hace que la gente lo extrañe todos los años durante el Festival Qingming.

Shanwei

Panqueques

Cada mañana durante el Festival Qingming, la gente de Shanwei sube a las montañas para adorar a sus antepasados. Después de regresar a casa, la gente de Shanwei lo hará. comer panqueques para el almuerzo.

Las tortitas pueden ser dulces o saladas, y los rellenos pueden ser variados. Los panqueques salados se rellenan con brotes de soja, cebolla, brócoli, ajo, cebolletas, etc., y luego se saltean con camarones, calamares secos, huevos y otros ingredientes naturales a fuego alto.

Si quieres que quede dulce, puedes utilizar como relleno grano blanco, grano rojo o grano rojo, sésamo, sésamo, pasta de judías, azúcar tributo, mermelada, etc.

Huizhou, Heyuan, Dongguan

Ai Cong

Durante el Festival Qingming, a los lugareños también les gusta recoger moxa para hacer pong.

La versión salada se rellena con rábano, tocino, champiñones y camarones secos y se envuelve en bolas de masa; la versión dulce se rellena con semillas de sésamo negro, maní y azúcar blanca, y se le da forma de plancha de imprimir. cocido al vapor en agua durante unos 15 minutos antes de comer.

Jiangmen

Vid de Mierda de Pollo

En las áreas de Jiangmen, Xinhui y Heshan, el refrigerio imprescindible para el Festival de Qingming es el "Pastel de Vid de Mierda de Pollo". "

No te equivoques, la enredadera de mierda de pollo, también llamada enredadera de gallina, es una planta áspera.

Después de triturar las hojas de vid de excremento de pollo, habrá un olor a excremento de pollo, pero después de un olor prolongado, habrá una fragancia refrescante.

El bizcocho de ratán de excrementos de pollo al vapor es ahumado y suave, con una fragancia especial.

Zhanjiang

Come pasteles de moxa y pasteles grasos

Comer pasteles de moxa antes y después de Qingming evitará que te enfermes durante todo el año. Esta es una jerga popular en Zhanjiang. En cada festival de Qingming, hacer pasteles de moxa se ha convertido en una costumbre tradicional para el pueblo de Zhanjiang.

También está Zhanjiang Fa Gao, que generalmente está disponible en blanco y amarillo tierra. Después de la fermentación y la cocción al vapor, el producto final tiene poros tan finos como agujas, huele fresco y picante, es dulce pero no grasoso y ceroso pero no pegajoso. También es un alimento indispensable en la cultura de adoración a los antepasados ​​de Zhanjiang.

Guangzhou

Come trigo sarraceno

La gente de Guangzhou no come artemisa. Después del sacrificio, la familia se llevará la carne de cerdo asignada a casa y la servirá con salteado. "Trigo sarraceno Qingming", una verdura de la temporada Qingming, sencilla y reconfortante.