¿Cómo sofreír lochas?
2. Debido a que la mucosidad de la locha fresca es difícil de manejar, primero puedes ponerla en una bolsa de plástico o cubrirla con una tapa y espolvorear un poco de sal.
3. Cortar la cabeza, cortar el abdomen desde la cola hasta la cabeza y luego lavar los órganos internos con agua.
4. Poner en la sartén, añadir aceite, verter la locha lavada y sofreír lentamente hasta que la locha esté completamente seca, el cuerpo se dore y la dureza coincida con tu gusto.
5. Toma cantidades adecuadas de cebolla, jengibre, ajo y chiles secos (si puedes comer comida picante, puedes agregar más chiles secos).
6. Poner en el wok, calentar el aceite, apagar el fuego, añadir los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y sofreír hasta que estén fragantes (puedes agregar más chiles si quieres comer semillas de sésamo). .
7. Después de saltear los granos de pimienta de Sichuan y los chiles hasta que estén fragantes, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos, saltee hasta que estén fragantes (o a fuego lento), agregue la salsa de soja y el azúcar blanca. (fresco).
8.Después de sofreír los ingredientes auxiliares, agregar la locha frita, sofreír repetidamente hasta que quede uniforme, agregar sal y esencia de pollo.
9. ¡El bote está listo!