¿Cómo sofreír lochas?

1. Ingredientes: 1000 g de locha, cebolla, jengibre, ajo, 20 g de chile seco, 10 g de pimienta, 10 g de pimienta, 20 ml de sal, 20 ml de aceite de cocina, esencia de pollo, azúcar, salsa de soja.

2. Debido a que la mucosidad de la locha fresca es difícil de manejar, primero puedes ponerla en una bolsa de plástico o cubrirla con una tapa y espolvorear un poco de sal.

3. Cortar la cabeza, cortar el abdomen desde la cola hasta la cabeza y luego lavar los órganos internos con agua.

4. Poner en la sartén, añadir aceite, verter la locha lavada y sofreír lentamente hasta que la locha esté completamente seca, el cuerpo se dore y la dureza coincida con tu gusto.

5. Toma cantidades adecuadas de cebolla, jengibre, ajo y chiles secos (si puedes comer comida picante, puedes agregar más chiles secos).

6. Poner en el wok, calentar el aceite, apagar el fuego, añadir los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y sofreír hasta que estén fragantes (puedes agregar más chiles si quieres comer semillas de sésamo). .

7. Después de saltear los granos de pimienta de Sichuan y los chiles hasta que estén fragantes, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos, saltee hasta que estén fragantes (o a fuego lento), agregue la salsa de soja y el azúcar blanca. (fresco).

8.Después de sofreír los ingredientes auxiliares, agregar la locha frita, sofreír repetidamente hasta que quede uniforme, agregar sal y esencia de pollo.

9. ¡El bote está listo!