Pasos para hacer espárragos salteados y cómo hacer unos espárragos salteados deliciosos.

500 gramos de espárragos (unos 15)

1/2 cucharadita de sal (3 gramos)

Negros pimienta 1/2 cucharadita (3g) de brandy, 1 cucharadita (5ml) un poco de queso en polvo.

Práctica:

1) Cortar las raíces duras de los espárragos, utilizar un pelador para quitar la piel de las raíces y enjuagar bien.

2) Echar agua en la olla, añadir sal, calentar hasta que hierva el agua, blanquear los espárragos durante 10 segundos, sacarlos e inmediatamente remojarlos en agua con hielo. Una vez enfriado por completo, retirar y escurrir.

3) Coloque el prosciutto sobre la tabla de cortar, coloque tres espárragos en 1/5 del jamón y enróllelo.

4) Echar un poco de aceite de oliva en la olla. Cuando el aceite esté al 70% caliente añadir los rollitos de jamón y espárragos y sofreír a fuego medio durante 1 minuto. Espolvorea con pimienta negra, cocina con brandy (o vino blanco), luego voltea y fríe durante 1 minuto. Espolvorea con queso en polvo antes de comer.

PD:

Si no puedes comprar este tipo de jamón, puedes utilizar tocino en su lugar. Si no sabe lo suficientemente salado, puedes espolvorear un poco de sal al gusto al freír.

Después de blanquear los espárragos, añadir agua helada inmediatamente para mantenerlos verdes y no se pongan amarillos incluso después de freírlos.

Después de freír, si puedes volver a meterlo en el horno y hornearlo a 200 grados durante 3 minutos, el sabor será mejor.