¿Cómo hacer que la piel esté fría y seca?

Proceso de fideos fríos autococidos y fideos secos: mezcle uniformemente 50 kilogramos de almidón de trigo, 40 kilogramos de harina y 10 kilogramos de otros almidones. Revuelva 0,3-0,5 kg de fuente de gluten y 0,5-0,8 kg de sal, espolvoree en 100-130 kg de agua, disuélvalo completamente durante 2 horas, luego agregue el polvo mezclado, mezcle con la pasta de almidón, deje reposar durante 20-30 minutos, filtre , y luego poner los fideos fríos y las láminas de masa en la máquina de cocción. Seque al sol la piel fría.

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