¿Por qué hay que guisar el pollo con champiñones?

Todos los que han estado en el Noreste de China saben que

El “Pollo Guisado con Champiñones” es un “plato duro” imprescindible en los guisos del Noreste,

Puede ser Se come especialmente en ocasiones más solemnes.

Hay un dicho entre la gente del noreste: "Cuando entra el tío, la gallina no tiene alma".

El nuevo cuñado es el "invitado insignificante" de la familia del suegro.

Especialmente en el pasado, cuando las provisiones escaseaban,

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Para entretener a un nuevo tío, hay que matar un "pollo Liaoda" de corral y guisar un puñado. de "Champiñones de Avellana" o "Champiñones de corredera" recogidos por uno mismo en la montaña,

Guisados ​​durante una hora sobre leña,

Todo el patio se llena del delicioso aroma del pollo. y setas.

Después de terminar la comida, el nuevo tío entró oficialmente por la puerta.

El "pollo guisado con champiñones" siempre se ha considerado una especialidad del noreste de China.

Pero, de hecho, la combinación de pollo y champiñones se puede encontrar en todo el país.

Ya en Qianlong, Guangxu, Xuantong y Cixi, el plato "Pollo gordo con champiñones" estaba en la lista de comidas imperiales.

Se trata de "Pollo guisado con champiñones".

Por ejemplo, el famoso plato de Yunnan, “Pollo guisado con hongos de bambú”, en realidad pertenece a la misma categoría que “Pollo guisado con champiñones”.

¿Por qué el pollo y los champiñones se convirtieron en una combinación de oro?

Sabemos que los chinos no comen simplemente para satisfacer sus antojos o para llenar su estómago.

En la cultura alimentaria china existe el concepto de que “los alimentos y las medicinas provienen de la misma fuente”.

Comer los alimentos adecuados puede ayudar al organismo a mantenerse sano y reducir la aparición de enfermedades.

Por tanto, cualquier plato clásico que haya superado la prueba del tiempo tiene sus motivos inherentes.

El pollo es una carne que comemos a menudo en nuestras vidas.

Los pollos han sido domesticados con éxito por los humanos hace unos 4.000 años.

Los sentimientos de las personas. hacia las gallinas Tan profundo que la gallina incluso tiene un lugar entre los doce signos del zodíaco.

En la cultura tradicional china, los dragones y los fénix son animales deificados.

Las gallinas son aves espirituales con experiencias de vida extraordinarias. Por ejemplo, la imagen del fénix proviene de las gallinas.

"Taiping Yulan": "En la época del Emperador Amarillo, el fénix se usaba como pollo."

Se dice que el pollo es el sol en el sol. El gallo canta al amanecer, trayendo luz y ahuyentando demonios y fantasmas.

Según una investigación, Dong Xun de la dinastía Jin dijo en "Respuestas sobre etiqueta y costumbres": El primer día del primer mes lunar es el Día del Gallo, y el primer día se pinta un gallo en la puerta. del mes lunar.

Durante las dinastías Wei y Jin, las gallinas se convirtieron en los objetos utilizados para ahuyentar a los espíritus malignos y reprimir a los demonios en las pinturas de las puertas.

Los Registros de los Años de Jingchu escritos por Zong purn de la Dinastía del Sur también contienen: "El primer día del primer mes lunar, se colocó una imagen en la puerta del gallinero, se colgó una cuerda de caña En él, y se colocaron símbolos de durazno al lado, para que cientos de fantasmas le tuvieran miedo".

Esta costumbre se ha transmitido de generación en generación, por lo que pegar pollos en los dinteles de las puertas es una costumbre del Festival de Primavera en Chengdu, Sichuan.

Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, el pollo puede calentar y tonificar, estimular el qi del meridiano del corazón y la sangre, y es bueno para tratar los síndromes de deficiencia del qi del corazón y la deficiencia de sangre del corazón.

Especialmente para las mujeres que tienen la costumbre de beber sopa de pollo después del parto. Es para ayudar a las mujeres a cuidarse después del parto.

Sin embargo, el pollo, especialmente los gallos jóvenes, son propensos a la excitación, el calor e incluso a despertarse temprano después de comer pollo.

Hoy en día, muchos niños tienen TDAH frecuente e irritabilidad, lo que está relacionado con el hecho de que a la gente hoy en día le gusta comer pollo frito.

Nosotros, los chinos, entendemos especialmente las propiedades de los alimentos, por lo que, para complementar la nutrición sin agregar carga al cuerpo,

Utilizamos las diferentes propiedades de los alimentos para combinar y restringir cada una. otro.

Los hongos generalmente crecen en la hierba o a la sombra de los árboles sin luz solar.

Así que el yin y el aire frío son relativamente fuertes y tienen un buen efecto de nutrir el yin, que es lo que neutraliza. El calor del pollo. Buena elección.

Así que el pollo maridado con champiñones resulta delicioso y nutritivo, evitando el picante del pollo y el frío de los champiñones.

Así que este plato clásico ha llegado hasta nuestros días.