¿Cómo remojar el pescado seco en el cabello?
1. Remojar en agua limpia: La forma más habitual de remojar los calamares secos es utilizar agua limpia. Corta los calamares secos en trozos y añádelos al agua hasta que los calamares queden completamente cubiertos. Remojar durante más de 6 a 8 horas. Si te gusta un sabor más duro, puedes acortar el tiempo de remojo tú mismo. Si lo deja en remojo durante la noche, asegúrese de refrigerarlo. Si los calamares secos flotan durante el remojo, use algo pesado para sujetarlos.
2. Remojar en agua con sal: Si quieres que los calamares secos se remojen más rápido, puedes remojar los calamares secos en agua con sal. El agua salada acortará el tiempo necesario para remojar los calamares secos. Disuelva 4 cucharadas de sal en 3 tazas de agua tibia, remoje los calamares durante 2-3 horas, escúrralos y enjuáguelos, luego córtelos en trozos para cocinarlos. Además, al remojar en agua limpia y agua salada, puedes agregar 1 cucharada de vino de arroz para ayudar a eliminar el olor a pescado.
3. Remojar en carbonato de sodio: además de los dos métodos anteriores, también puede optar por remojar en carbonato de sodio. Este método será más rápido que los dos métodos anteriores. Generalmente se mezclan 3 tazas de agua tibia y 2 cucharadas de bicarbonato de sodio, y luego se remojan los calamares secos durante aproximadamente 2 a 3 horas (para que los calamares queden más suaves, se pueden remojar durante la noche después de verter el horneado); agua con gas, remójelo en agua limpia durante 2 a 3 horas. En tan solo unas horas, el olor amargo del jabón se puede eliminar por completo. También cabe destacar que los calamares remojados en agua con bicarbonato de sodio deben lavarse nuevamente con agua, de lo contrario tendrá un sabor amargo alcalino.
4. Remojo en agua alcalina: el principio del remojo en agua alcalina es el mismo que el del bicarbonato de sodio en polvo, y el tiempo de remojo también está relacionado con la concentración de álcali. Generalmente se pueden utilizar 25 gramos de sosa cáustica para preparar 500g de calamares secos, lo que suele tardar unas 3 horas. Si la temperatura es baja en invierno, el tiempo puede alargarse relativamente.
5. Remojar en aceite de sésamo: Si no tienes bicarbonato de sodio en casa, también puedes remojar los calamares secos en agua tibia con aceite de sésamo. Generalmente se pueden remojar 500 gramos de calamares secos en 10 gramos de aceite de sésamo hasta que estén blandos. De esta forma, el contenido de álcalis de los calamares secos remojados será menor y será más fácil de limpiar.