Cómo cocinar berenjenas en el comedor de la fábrica
1. Lavar y cortar la berenjena en trozos, espolvorear con un poco de sal y dejar marinar durante 10-20 minutos.
2. Lavar y cortar los pimientos verdes y los tomates en dados.
Paso 3
Cortar una parte del ajo y picar otra parte.
Paso 4
Exprime un poco de agua en las berenjenas en escabeche para que la berenjena frita no absorba tanto aceite.
Paso 5
Calienta la olla, añade la cantidad adecuada de aceite de maní y saltea las rodajas de ajo hasta que estén fragantes.
Paso 6
Sofríe la berenjena a fuego medio hasta que esté suave y descolorida.
Paso 7
Agrega los tomates y los pimientos verdes, agrega 1 cucharada de azúcar y la cantidad adecuada de sal, sofríe uniformemente a fuego alto.
Paso 8
Espolvoree el ajo picado y revuelva uniformemente antes de cocinar.
Complementos: ají seco, ajo, salsa de soja, azúcar, vino, sal, esencia de pollo, cebolla de verdeo picada, almidón.
1. Lavar las berenjenas y cortarlas en trozos de cocción.
Paso 2
Calentar el aceite, poner la berenjena en la olla y sofreír hasta que esté cocida, sacarla inmediatamente.
Paso 3
Pon en la olla dos cucharadas de aceite, sofríe el chile seco y el ajo, y luego agrega la berenjena frita.
Paso 4
Añadir la salsa de soja, el azúcar y el vino y sofreír.
Paso 5
Añadimos un poco de agua, añadimos un poco de sal y recogemos la sopa.
Paso 6
Añadir un poco de esencia de pollo antes de servir, espolvorear con cebolla de verdeo picada o darle el gancho adecuado. La berenjena que hice esta vez no estaba muy rica, pero definitivamente estaba deliciosa. Si no te gusta la piel de las berenjenas, puedes freírlas y pelarlas.
2 trozos de berenjena, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de cebolla, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de pollo en polvo, cantidad adecuada de maicena,
1. Lavar la cebolla y cortarla en gajos. Lavar los chiles secos y cortarlos en gajos. Picar el jengibre y el ajo.
Paso 2
Lavar la berenjena, secar la humedad superficial y luego cortarla en trozos.
Paso 3
Calentar aceite en una sartén, añadir las berenjenas y sofreír hasta que estén doradas.
Paso 4
Saca la berenjena frita y colócala en un plato. Puedes colocar dos toallas de papel en el fondo del plato para absorber el aceite.
Paso 5
Agrega un poco de aceite a la olla, agrega el jengibre, el ajo y el chile seco y sofríe hasta que esté fragante.
Paso 6
Vierte la berenjena frita en la olla.
Paso 7
Agrega una cucharada de salsa de chile, dos cucharadas de salsa de soja ligera, unas gotas de salsa de soja ligera, la cantidad adecuada de sal, agua con almidón y cebollas verdes.
Paso 8
Lleva a ebullición a fuego alto y revuelve uniformemente. Finalmente, agrega un poco de pollo en polvo para mejorar el sabor.
Consejos
1. Introduce la berenjena en la olla lo antes posible después de cortarla en trozos, de lo contrario se pondrá negra fácilmente y se pasará todo el proceso de fritura.
2. La berenjena frita la puedes filtrar, o puedes colocar un papel toalla en el fondo del bol. Ambos métodos son eficaces para eliminar el exceso de grasa.
3. Solo se agrega un poco de agua con almidón en el séptimo paso. Demasiada agua dificultará la recolección del jugo.
4. Se recomienda elegir berenjena morada. El producto terminado tiene un mejor color y se puede cortar en tiras o bloques según sus preferencias.