Receta de glaseado de chocolate, método sencillo y rápido

Receta de glaseado de chocolate:

Azúcar de hornear en polvo: 150 g, jarabe de glucosa: 150 g, leche condensada azucarada: 100 g, gelatina en polvo: 10 g, agua (para derretir gelatina en polvo): 60 gramos , chocolate negro (derretir sobre agua): 150 gramos

Cómo hacer glaseado de chocolate:

1. Añade el cacao en polvo al agua tibia (unos 50 grados) y mezcla bien. Ablanda las hojas de gelatina en agua fría.

2. Añade la nata ligera y mezcla bien, añade las rodajas de gelatina blandas, revuelve sobre agua caliente hasta que las rodajas de gelatina y el chocolate líquido se combinen.

3. Finalmente agregue el azúcar glass y revuelva uniformemente. Yo agregué unos 50 g. Creo que el dulzor es el adecuado. El cacao en polvo puro es bastante amargo, así que si te gusta dulce, puedes añadir más azúcar glass.

4. Luego tamícelo y póngalo en una manga pastelera. Asegúrese de tamizarlo para que los fideos queden planos y sin impurezas cuando se enfríe un poco (la temperatura es aproximadamente la misma). de tus manos), puedes verterlo sobre Faced. Si no tienes manga pastelera, puedes utilizar una cuchara.

5. Cortar una pequeña abertura en la manga pastelera y rociar rápidamente la nata de un lado a otro sobre la superficie del bizcocho que se ha extendido previamente. La velocidad debe ser rápida. No te preocupes por la capa desigual, el chocolate líquido se extenderá hasta los bordes y quedará plano de forma natural. Luego, vierte rápidamente un círculo de chocolate líquido alrededor del borde del pastel. Debido a que el bizcocho está frío y las láminas de gelatina tienen un efecto solidificante, el chocolate líquido se solidificará rápidamente y se completará el glaseado.