Anshun | Exploración de la tienda con cena por la noche

Hay un dicho entre la gente de Guizhou:

"Guiyang se trata de vestirse, Anshun se trata de comer y beber".

La noche que llegué a Anshun resultó ser miércoles y necesitaba organizar un programa de lectura. Entonces, después de conseguir alojamiento y comer algo de fruta, comencé a prepararme para la presentación. Después de terminar de presentar el programa, oscureció, así que pude salir a caminar, pasear por las pequeñas calles de Anshun y experimentar Anshun. condiciones de vida.

Anshun no es una ciudad grande, pero tiene muchos snacks. Visitamos cuatro tiendas esa noche, sólo para probar diferentes estilos de comida.

Ya es de noche a las nueve en punto en Anshun y muchas tiendas han agotado los envoltorios. Entré a esta pequeña tienda para elegir, con la intención de ver qué especialidades había. Tan pronto como entré por la puerta, el menú rojo en la pared decía claramente "Pollo picante. Este es un plato especial en Guizhou, pero lo es". medido por kilogramo, pero sigue siendo interesante.

En verano, casi todas las pequeñas tiendas de Anshun ofrecen bebidas frías o postres.

La gelatina de trigo sarraceno Anshun es muy adecuada en verano y también es una de las especialidades locales. Pregunté si los panecillos envueltos estaban agotados, así que tomemos un plato de gelatina de trigo sarraceno. Vi a la casera raspando hábilmente los fideos de gelatina y, después de algunos gritos, un plato de fideos de gelatina estaba listo.

Este producto en polvo es muy adecuado para este verano. Es picante, delicioso y refrescante. Tiene ingredientes ricos y parece tener más tipos de guarniciones que en otros lugares. La mayoría hace encurtidos caseros. similares para agregar sabor.

Ahora hablemos del pollo picante de Jiuzhou. Proviene de Jiuzhou y tiene una historia de más de 600 años. El paso del tiempo no le ha quitado la herencia a este plato. . Encontré el sabor de casa a través de los platos.

"Estaba tan obsesionado con mi vida anterior que soñé con Jiuzhou". La ciudad antigua de Jiuzhou tiene una larga historia y es una de las diez ciudades antiguas más importantes de Guizhou. Tiene una historia de 2.300 años. del Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes.

Creo que todo el mundo ha comido pollo picante. Lo primero que piensas es en pollo frito con chile fresco picante o seco (piel picante). Pero el pollo picante de Guizhou es diferente. Según la propietaria, otra persona pidió este pollo picante y ahora se fríe y se vende. Pero cuando dijimos que queríamos probar una libra, nos quedamos atónitos cuando vimos el producto real...

Como se muestra en la imagen, este pollo picante de Guizhou se parece más a ingredientes de una olla caliente, cubierto con. aceite de chile rojo, y la proporción con pollo no es la que imaginábamos.

Luego supe que Jiuzhou Spicy Chicken debe usar pimientos Linka, que son famosos por su carne picante, espesa y jugosa, y usar un mortero de piedra azul para machacarlos hasta convertirlos en "pimientos 獍粑" gruesos y de color rojo brillante. El pollo también debe estar elaborado con gallos rojos de pelo dorado y corona roja criados en libertad por el pueblo Tunpu, salteados con aceite de colza y sésamo local, ajo rojo de producción local, cúrcuma y pimiento verde.

En cuanto a cómo comerlo, puedes comerlo directamente, o puedes hacerlo en una olla caliente o salteado con verduras. La mayoría de los lugareños lo comen en una olla caliente. Para probar el sabor del pollo picante de Jiuzhou, decidimos probarlo directamente. El sabor es realmente muy especial, es diferente del pollo picante común y tiene un aroma a aceite más rico.

Después de probar la gelatina de trigo sarraceno y el pollo picante, deambulé por la calle un rato y fui a buscar el jarabe de hielo en polvo de Anshun. Se pueden ver en las calles y callejones de Anshun Food. Como era de esperar, descubrí esta pequeña tienda después de caminar por las calles.

Yo pedí un sirope helado de mango y mi amigo pidió un sirope helado de melocotón. Después de probarlo, descubrí que el sabor del mango es más delicioso. Nunca había probado este sabor en ningún otro lugar, lo que significa que es posible que no puedas saborear este sabor si sales de Anshun. La producción de fruta fresca depende del sabor de la fruta misma. para darle sabor. Es mejor que los batidos. El sabor es más rico, con un poco de sabor a leche de arroz, y se deshace en la boca, lo cual es muy sobresaliente.

Aunque eran más de las nueve, muchas tiendas habían agotado sus roles. Pero aun así encontramos una conocida tienda cercana que se especializa en envolver rollos. He Ji* envolvió el rollo. Cuando vi el nombre, me interesé porque mi apellido también es He. Fui a preguntar y decidí intentarlo.

Su material parece ser ligeramente diferente al de las muñecas de seda. Las muñecas de seda están enrolladas con masa, y ésta se parece más a la piel de arroz enrollada en el sur, con una textura más suave. Se añade una variedad de verduras ralladas con la salsa secreta de la tienda, que se prepara muy rápido, y hay tanta gente que viene a comer aunque sean casi las diez de la noche, todavía hay que hacer cola. .

Este "rollo envuelto" de Anshun es similar a las muñecas de seda de Guiyang. Cuando lo comes, básicamente lo comes un bocado a la vez. Personalmente, creo que el sabor es similar, pero cada uno tiene su propio sabor. . En comparación, aunque las muñecas de seda son un manjar tradicional muy conocido en Guizhou, mi gusto personal parece inclinarse más hacia el sabor de los panecillos Anshun.

Eran más de las diez de la noche después de explorar algunas tiendas, corrí de regreso al hotel para empacar rápidamente y prepararme para descansar y estar completamente preparado para el viaje del día siguiente. .