¿Cómo hacer deliciosas las bolas de camarones Kung Pao?

175 g de gambas, 80 g de aceite vegetal, 2,5 g de aceite rojo, 2 g de sal, 7 ml de salsa de soja, 5 ml de vinagre, 0,5 g de glutamato monosódico, 10 g de almidón y pimienta.

0,5 g, 5 g de pimiento rojo seco, 8 g de azúcar, 10 ml de vino de cocción, 5 g de clara de huevo, 10 g de cebolla verde, 8 g de jengibre en láminas, 6 g de ajo en láminas, 50 g de sopa.

Forma de elaboración

1. Lavar las gambas, quitarles la cabeza y la cáscara, cortar el centro del lomo con un cuchillo y quitar las líneas de las gambas.

2. Mezclar los camarones procesados ​​con el vino de cocción, el almidón y un poco de sal, y dejar marinar un rato.

3. Quitar las semillas del ají seco y cortarlo en trozos pequeños, cortar el ajo en rodajas y cortar la cebolla y el jengibre en trozos pequeños y reservar.

4. , vino de cocción, vinagre, almidón, agua y aceite de sésamo Mezclar para hacer una salsa y reservar;

5. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 60% caliente, agregar los chiles secos y Sichuan. granos de pimienta y sofreír hasta que estén fragantes;

6. Agregar los camarones y sofreír;

7. Sofreír hasta que los camarones estén cortados, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír rápidamente;

8. Agrega la salsa y revuelve uniformemente;

9. Finalmente agrega las almendras, mezcla bien y retira de la sartén.