¿Cómo preparar el plato caliente más pedido en un restaurante casero?

Maíz con piñones

Ingredientes: 200 g de maíz ceroso, 50 g de judías verdes, 50 g de zanahoria, 30 g de piñones, 5 g de azúcar, 1 g de pimienta, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite de cocina

Preparación: 1. Lavar los granos de elote glutinoso, cocinarlos, sacarlos y reservar; lavar los ejotes, blanquearlos y reservar, cortar las zanahorias en cubos y reservar; los piñones en una olla y sofreír a fuego lento y reservar 3. Poner en la olla Agrega un poco de aceite, agrega las zanahorias y el maíz y sofríe durante 1-2 minutos. Las judías verdes cocidas, luego agregue sal, pimienta y azúcar y saltee uniformemente. Agregue los piñones y saltee uniformemente.

Hormigas trepando a un árbol

Cómo: 1. Remojar los fideos en agua fría hasta que estén blandos y sacarlos 2. Corte las zanahorias, los pimientos verdes y pique el jengibre y las cebolletas 3. Sofreír una cucharada de pasta de frijoles rojos a fuego lento, remover hasta que el aceite se ponga rojo al levantar una espátula 4. Agregar la carne picada y sofreír hasta que esté dispersa y blanca, agregar una cucharadita de azúcar y agregar; zanahorias picadas, jengibre y cebollas verdes 5. Agregue agua hasta el borde de la carne picada y agregue los fideos 6. Hervir un rato hasta que el agua esté casi seca. Utiliza una pala para revolver y recoger el jugo. Agrega el pimiento verde, la esencia de pollo y el aceite de sésamo y apaga el fuego.

Cerdo desmenuzado con sabor a pescado

Ingredientes: lomo de cerdo, brotes de bambú de invierno, hongos, zanahoria, pimiento, cebolla, jengibre, ajo, sal, pasta de judías, pollo en polvo, soja oscura. salsa, salsa de soja ligera, vinagre balsámico, glutamato monosódico, pimienta, vino de cocción, azúcar, almidón

Método: Lavar y desmenuzar el lomo, añadir 2 gramos de sal, 10 gramos de vino de cocción, 3 gramos de pollo polvo y marinar durante 10 minutos. Lavar y triturar los brotes de bambú de invierno y las zanahorias, triturar el hongo remojado, lavar y quitar los tallos y fascias del pimiento verde, cortar en tiras y reservar. Agrega agua a la olla, lleva a ebullición a fuego alto, agrega los brotes de bambú de invierno rallados, blanquea los hongos rallados, retira y reserva. Lavar las cebollas, el jengibre y el ajo, picar el jengibre y el ajo y picar las cebollas en trozos finamente picados. Coge un bol pequeño, añade 15 gramos de almidón y un poco de agua para hacer almidón de agua y reserva. Ponga 30 gramos de aceite para ensalada en la olla, caliente el aceite al 70% de calor a fuego alto (es decir, 70% de calor cuando hay mucho humo verde subiendo por la superficie del aceite), agregue la carne de cerdo desmenuzada marinada y revuelva. -freír rápidamente hasta que la carne desmenuzada se ponga blanca. Retirar y reservar. Continúe calentando el aceite restante hasta que esté 70% caliente, agregue 15 gramos de pasta de frijoles, sofría hasta que salga el aceite rojo, agregue la cebolla verde picada, el jengibre y el ajo, y reserve parte de la cebolla verde picada. Agregue 3 gramos de sal, 3 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de azúcar, 5 gramos de pimienta, 10 gramos de salsa de soja oscura y 10 gramos de salsa de soja ligera. Después de que el azúcar se derrita, agregue 10 gramos de vinagre balsámico y agregue un. un poco de agua y vierta el almidón del agua preparado, comience a hacer jugo. Sofría los ingredientes a fuego alto hasta que estén fragantes, luego agregue la carne de cerdo desmenuzada frita. Agrega los brotes de bambú blanqueados, los trozos de hongos, los trozos de zanahoria y los trozos de pimiento verde, continúa salteando uniformemente y sácalo de la sartén. Espolvorea un poco de cebolla verde picada.

Fideos de vieiras

Ingredientes: 6 vieiras, 50 g de fideos, 1 cucharadita de salsa de soja con marisco, 50 g de ajo, 2 g de sal, 3 ml de vino para cocinar, 15 g de cebollino, 10 ml de aceite, cantidad adecuada de negro salsa de soja, cantidad adecuada de pimiento rojo

Método: 1. Lavar las vieiras, remojar los fideos en agua fría hasta que estén suaves y luego blanquearlos en agua hirviendo. 2. Coloque los fideos en las vieiras. Picar el ajo, sofreír y ponerlo sobre los fideos. 3. Mezclar el condimento con el jugo y verterlo sobre los fideos. Vierta agua hirviendo en la olla y cocine al vapor durante ocho minutos. Sáquelo. Calienta un poco de aceite caliente en la olla y viértelo encima antes de servir. Agrega cebolletas y pimiento rojo para que quede más bonito.

Carne de cerdo dos veces cocida

Ingredientes: Elija nalgas de cerdo negras con piel (preferiblemente carne de cerdo doblemente cortada: el trozo de carne que está cerca de las patas traseras después de desenroscar el anillo del cerdo). carne de rabo) 400 gramos, 2 brotes de ajo, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 5 rodajas de jengibre, 2 cucharadas de pasta de judías rojas, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja, salsa dulce, sal, azúcar

Método: 1. Seleccione las nalgas de cerdo negras con piel (preferiblemente la carne del segundo corte: el trozo de carne cerca de las patas traseras después de retirar el anillo de la cola de cerdo), cocine hasta que esté medio cocido, retire y cortar en trozos de 6,5 cm de largo y 4,5 cm de ancho y 0,3 cm de grosor. 2. Agregue aceite a una sartén y saltee hasta que dos secciones de carne estén ligeramente enrolladas, vierta el vino de cocción, agregue los berros y saltee hasta que la carne adquiera color, agregue salsa de soja, salsa dulce, sal y azúcar y revuelva bien. 3. Agregue los brotes de ajo y saltee hasta que estén cocidos a medio punto, retírelos de la olla y sirva. Instrucciones de funcionamiento: Al cocinar la carne, la carne debe estar a medio cocer, evitar que se cocine demasiado al agregar la salsa dulce, el fuego no debe ser alto, ya que la salsa quemará fácilmente la olla; Cuando no hay plántulas de ajo, se pueden utilizar cebollas y brotes de ajo como materiales auxiliares. La carne de cerdo dos veces cocida es un plato muy común en la cocina de Sichuan, pero también es el plato que más preocupa a muchos amantes de la cocina de Sichuan. Es un plato de Sichuan que cada familia puede preparar, un plato, un sabor. Un sabor, un mundo.

Costillas de cerdo estofadas

Las costillas de cerdo estofadas son un manjar elaborado principalmente con costillas de cerdo y patatas, complementadas con cebolla verde picada.

Pasos de preparación: 1. Cortar el jengibre, remojar las costillas en agua, lavar, retirar y escurrir, pelar las patatas, lavar y cortar en trozos, lavar y picar las cebolletas 2. Poner las costillas en En la olla, vierte suficiente agua, lleva a ebullición a fuego alto, saca las costillas y sécalas. 3. Calentar la sartén y verter aceite, sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregar las costillas y sofreír hasta que estén doradas. 4. Vierta una cantidad adecuada de agua, agregue los cubos de papa, el anís estrellado, el azúcar de roca, el vino de cocción y. salsa de soja oscura y cocine a fuego alto durante media hora. 5. Cuando las patatas estén cocidas y el jugo se reduzca a fuego alto, y las costillas estén coloreadas, se puede poner en marcha la olla. 6. Finalmente, espolvorea con cebolla verde picada y disfruta. Las costillas de cerdo estofadas son muy sencillas de hacer, además de que tienen un sabor delicioso.