Cómo identificar gallinas viejas auténticas
1. Tocar la panza de la gallina Si hay grasa rica en la panza, significa que es una gallina vieja que tiene más de un año o más. Las más pequeñas no tienen grasa rica. . Esta es también la grasa acumulada después de comer el pollo. La grasa de la gallina está debajo del vientre y es fácil de distinguir y sentir.
2. Puedes tocar el trasero del pollo. El trasero de la gallina vieja tiene una parte sobresaliente evidente, que también es una de las características de la gallina vieja.
3. Puedes saber si una gallina es una gallina vieja por su sonido. En términos generales, la voz de una gallina en período reproductivo es clara y fuerte, mientras que la voz de una gallina vieja es ronca y áspera.
4. Mire las patas de pollo. Las patas de pollo de la gallina vieja son gruesas y ásperas, con escamas muy obvias. La parte inferior de las garras de la gallina vieja tiene una carne que sobresale claramente, mientras que la gallina pequeña no. tienen tales características. Las patas de las pollitas son generalmente tiernas, suaves y fáciles de distinguir.
5. Después del sacrificio, la carne de las gallinas viejas es claramente amarilla, con grasa y aceite amarillos. Esta es la característica de la carne de las gallinas viejas, mientras que la carne de las gallinas jóvenes es blanca y tiene menos grasa. en el cuerpo y fácil de distinguir.
6. Después de cocinarla, podrás saber si es carne de gallina vieja por su sabor. La carne de la gallina vieja es espesa y masticable, y una vez guisada la gallina joven, se derrite en la boca muy fácilmente.