Cómo filtrar frutas
1. Cartón de conservación: Se trata de un nuevo tipo de cartón desarrollado por la Asociación del Sistema de Distribución de Alimentos de Japón en los últimos años. Los investigadores utilizaron un tipo de "ristovita" (una roca de silicato) como aditivo para la pulpa. Debido a que este tipo de polvo de piedra tiene un efecto de adsorción bueno y único en una variedad de gases, es barato y no requiere equipos de baja temperatura y alto costo, especialmente tiene el efecto de mantenerse fresco durante mucho tiempo, y el El peso de la fruta después de su conservación no disminuye, por eso a los comerciantes les encanta. Es único para el almacenamiento y transporte a larga distancia.
2. Conservación en microondas: Se trata de un método de conservación utilizado por una empresa holandesa para la esterilización de frutas a baja temperatura. Utiliza microondas para calentar la fruta a 72°C en muy poco tiempo (120 segundos), y luego comercializa el alimento procesado en condiciones ambientales de 0 a 4°C. Puede almacenarse de 42 a 45 días sin contacto. deterioro, es una "fruta de temporada" muy adecuada para el suministro fuera de temporada y muy popular entre la gente.
3. Conservante de frutas comestibles: Se trata de un conservante de frutas comestibles desarrollado por la Asociación Británica de Alimentos. Es una "emulsión translúcida" formulada con sacarosa, almidón, ácidos grasos y grasas. Puede pulverizarse o aplicarse, y también puede sumergirse en la superficie de sandías, tomates, pimientos morrones, berenjenas, pepinos, manzanas, plátanos, etc. , su vida útil puede ser de hasta más de 200 días. Esto se debe a que este conservante forma una "película selladora" en la superficie de las frutas y verduras, que evita por completo la entrada de oxígeno a las frutas y verduras, logrando así el propósito de prolongar el proceso de maduración de la fruta y mejorar el efecto de conservación.
4. Nueva película de conservación: Se trata de una película de embalaje de plástico higroscópico desechable desarrollada por los japoneses. Se compone de dos películas de nailon translúcidas altamente permeables al agua, con una pasta natural y un jarabe de alta presión osmótica. que absorben lentamente la humedad exudada de la superficie de frutas y carnes para lograr el efecto de conservación.
5. Conservación presurizada: Es un método de utilizar presión para producir alimentos que fue estudiado con éxito por la investigación de ciencias alimentarias de la Universidad de Kyoto en Japón. La esterilización a presión de las frutas puede prolongar el tiempo de conservación y mejorar el sabor umami, pero el ácido no puede influir en el estado presurizado, por lo que es ideal mantener las frutas en su estado más delicioso.
6. Bolsa de conservación de fruta de cerámica: Se trata de una bolsa de conservación de fruta con rayos infrarrojos lejanos desarrollada por una empresa japonesa que recubre principalmente el interior de la bolsa con una fina capa de material cerámico. de modo que a través de la cerámica los rayos infrarrojos liberados puedan tener un fuerte movimiento de "vibración" con el agua contenida en la fruta, lo que es beneficioso para la conservación de la fruta. Promover la conservación de la fruta.
7. Método de conservación microbiana: El etileno puede promover el envejecimiento y la maduración de las frutas. Por lo tanto, para lograr el propósito de conservación de las frutas, se debe eliminar el etileno. Después de la selección y la investigación, los científicos aislaron una "cepa NH-10" que se puede convertir en materiales "NH-T removedores de etileno" que eliminan el etileno, lo que puede prevenir el oscurecimiento, el aflojamiento y la pérdida de grano de las uvas durante el almacenamiento. tomates y pimientos pierdan agua, cambien de color y se vuelvan esponjosos. Tiene el efecto de pérdida de agua, decoloración y esponjamiento, y tiene un efecto de conservación evidente.
8. Método de conservación por descompresión: es un método de almacenamiento de fruta emergente, que tiene un buen efecto de conservación y tiene las ventajas de un manejo conveniente, operación simple y bajo costo. En la actualidad, el Reino Unido, Estados Unidos, Alemania, Francia y otros países han formulado especificaciones estándar para contenedores de baja presión, que se han utilizado ampliamente en el transporte de frutas a larga distancia.
9. Método de conservación mixta con hidrocarburos: Se trata de un "conservante comestible natural" desarrollado por la británica Senpei Biotechnology Company que duplica la vida útil de peras, uvas y otras frutas. Utiliza una mezcla compleja de hidrocarburos. Cuando se usa, primero se disuelve en agua para formar una solución, y luego las frutas que deben mantenerse frescas se sumergen en la solución, de modo que la superficie de la fruta quede cubierta uniformemente con una capa. capa de agente líquido. Esto reduce en gran medida la cantidad de oxígeno absorbido, provocando que se descargue casi todo el dióxido de carbono producido por la fruta. Por tanto, el papel de los conservantes es como darle a la fruta una "inyección anestésica" para mantenerla en estado latente.
10. Método de conservación de tecnología electrónica: utiliza iones de oxígeno negativos y ozono generados por campos electrostáticos negativos de alto voltaje para lograr el propósito. Los iones de oxígeno negativos pueden inactivar las enzimas metabólicas de la fruta, reduciendo así la intensidad de la respiración de la fruta y debilitando la tasa de supervivencia del etileno, el agente de maduración de la fruta.
El ozono es un oxidante fuerte y un buen desinfectante y bactericida. No solo puede matar y eliminar los microorganismos de la fruta y las toxinas que secretan, sino que también inhibe y retrasa la hidrólisis de la materia orgánica de la fruta, prolongando así su vida útil. período.