Cómo freír pescado salado

El pescado salado es una especie de alimento encurtido. Es un pescado que ha sido encurtido con sal y secado al sol, por eso en algunos lugares el pescado salado también se llama pescado salado seco. Debido a que el nivel de vida y los niveles técnicos de la gente eran bajos en el pasado, no había una buena manera de asegurar, por lo que este método se utilizó para conservar el pescado. De hecho, el pescado salado es un alimento muy delicioso, especialmente el pescado salado frito.

1. Remojar el pescado salado en agua salada durante 2 horas (el agua salada en alta concentración puede cubrir el pescado salado), luego retirar las vísceras, lavar y cortar en trozos pequeños para su uso posterior.

p>

2． Pelar las semillas de ajo, lavarlas y cortarlas en ajo picado y reservar; cortar el jengibre en jengibre picado y reservar;

3. Calentar aceite en una olla fría a fuego alto, luego agregar el pescado salado trozo a trozo, calentar a fuego alto, luego bajar a fuego lento y freír lentamente;

4. Durante el proceso de fritura del pescado salado, es necesario voltear los trozos de pescado tres o cuatro veces y freír hasta que el color del pescado salado se dore gradualmente;

5. Espolvorea chispas blancas tanto en el pescado como en los lados de la olla; asegúrate de que cada pescado esté cubierto con vino blanco;

6. Cuando el pescado salado esté frito hasta que esté dorado por ambos lados, agregue el ajo picado y el jengibre, cocine en vino de cocción, sofría uniformemente y sirva.

Consejos:

Asegúrate de utilizar fuego lento al freír el pescado. Esto no se pegará al fondo de la sartén y quedará bien al freírlo.

Se debe utilizar vino blanco antes de servir, y asegurarse de que cada trozo de pescado se pegue. Después de verter el vino blanco, tapar la olla inmediatamente y apagar el fuego.

Remojar el pescado salado en agua salada concentrada y utilizar el principio de ósmosis inversa para eliminar parte del sabor salado del pescado salado.

Asegúrate de darle la vuelta al pescado salado varias veces durante la fritura, para que se cocine más rápido y no se queme.