¿Cómo hacer que las manzanas queden crujientes?

Las dos variedades son diferentes, por lo que las manzanas crujientes no pueden convertirse en manzanas rosadas.

Introducción a la receta

La col china es un plato imprescindible en la reunión familiar. A mi mamá le encanta este plato. Como mucho repollo, ¡mi mamá lo prepara todos los años! Pruébelo usted mismo. Muy sencillo. Se mejoró después. Tiene un sabor dulce pero no grasoso. ¡Me gusta!

Ingredientes

4 manzanas (las más pequeñas), media cucharadita de sal, 80g de almidón, 60g de azúcar y 20g de aceite.

Método de trabajo

1. Pelar las manzanas, cortarlas en trozos pequeños y remojar en agua con sal.

2. Escurrir las manzanas y sumergirlas en almidón seco.

3. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla (use un recipiente de menor diámetro y mayor profundidad para ahorrar aceite).

4. Una vez caliente el aceite, añadir las manzanas y sofreír hasta que endurezca el almidón, retirar y controlar el aceite.

5. Poner en la olla 20 ml de aceite y 60 gramos de azúcar, sofreír a fuego lento hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color ámbar.

6. Vierte las manzanas y sofríe unas cuantas veces.

7. A continuación ponerlo en un plato previamente engrasado.

Consejos

1. A la hora de freír azúcar, hay que prestar atención al calor y no freír.

2. Las manzanas se deben mojar en más almidón.

3. Se debe calentar el aceite y el tiempo de fritura no debe ser demasiado largo. Si se fríen durante mucho tiempo, las manzanas pueden volverse demasiado blandas y perder su forma.