En casa hay anguilas secas. ¿Cómo hacerlos deliciosos?

Ingredientes: unos 500 gramos de anguila seca.

Condimento: 10 g de vino, 15 g de jengibre, 15 g de cebolla verde, 8 g de sal refinada, 20 g de aceite de chile, 5 g de glutamato monosódico.

Sistema:

1. Remojar la anguila seca en agua limpia (unos 10 minutos).

2. Cortar el pescado en trozos de 8 cm, 3 cm de ancho y 1 cm de grosor.

3. Ponga los ingredientes principales en un recipiente humeante, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, la sal refinada, el glutamato monosódico y el aceite de chile, y cocine al vapor hasta que esté cocido.

Características: salado, fresco y fragante.

2. Anguila seca mezclada con col

Ingredientes: anguila seca

Ingredientes: col china y gajos tiernos de cilantro.

Condimentos: glutamato monosódico, sal, azúcar, vinagre, aceite de sésamo, salsa de ostras, ajo picado.

Preparación:

1. Lavar y remojar la anguila seca, ponerla en un recipiente, agregar el caldo de pollo, el vino de cocción, la cebolleta, el jengibre y el anís estrellado, ponerlo en el recipiente. Olla y cocine al vapor hasta que esté cocido y suave, déjelo enfriar y córtelo en tiras de 1 cm de grosor.

2. Cortar la col china en tiras finas, cortar las hojas de cilantro en gajos, blanquearlas en agua fría y dejar enfriar para secar.

3. Ponga los ingredientes en un recipiente de acero inoxidable, agregue los condimentos y revuelva los ingredientes principales de manera uniforme.

Nota: La anguila seca debe estar fresca y limpia, y la temperatura de cocción al vapor no debe ser demasiado alta.