Cómo cocinar hígado de cerdo
Herramientas/materiales: hígado de cerdo, granos de pimienta de Sichuan, pimiento rojo, aceite vegetal, vino para cocinar, almidón, sal, salsa de soja, agua, espumadera, wok, pala. .
1. Remojar el hígado de cerdo en agua fría durante aproximadamente media hora, frotarlo suavemente con las manos unas cuantas veces y cambiar el agua dos veces.
2. Primero cortar el hígado de cerdo en tiras gruesas, luego cortarlo en rodajas, luego enjuagarlo con agua fría, retirarlo y utilizar un seto para controlar la humedad seca, verter un poco de vino de cocción, almidón y un poco de agua. un poco de sal y amasar uniformemente.
3. Echar un poco de aceite en el wok, colocar en la sartén los aros de pimiento verde y rojo, sofreír durante 1 minuto, retirar y reservar.
4. Echar aceite en el wok, calentar el wok y dejar enfriar el aceite. Freír las rodajas de hígado directamente en el wok y verter una cantidad adecuada de salsa de soja.
5. Una vez que las rodajas de hígado hayan adquirido color, coloque los aros de pimiento verde y rojo en la olla, sofría durante 10 segundos y mezcle bien.