Las delicias que probó Su Shi, un gourmet de la dinastía Song
En la dinastía Song, al famoso erudito y gourmet Su Shi le encantaba probar el tofu. Realizó una investigación en profundidad sobre los métodos de cocción y el sabor del tofu, y mencionó la descripción del tofu muchas veces en sus obras.
1. La evaluación de Su Shi sobre el tofu
La evaluación de Su Shi sobre el tofu fue positiva y elogiosa. Él cree que el tofu es un alimento nutritivo, suave, fresco y refrescante. En sus obras, Su Shi a menudo expresaba su amor y elogios por el tofu en forma de poemas y lo combinaba con imágenes de la naturaleza, elegancia, pureza, etc. para crear una estética alimentaria única.
2. La relación entre Su Shi y el tofu
Su Shi es una celebridad cultural importante en la historia de China. Domina la poesía, la caligrafía y la pintura, y también tiene una fuerte personalidad. interés por la comida. Como ingrediente tradicional, el tofu jugó un papel importante en la cultura alimentaria de la dinastía Song, y Su Shi era famoso por su amor e investigación sobre el tofu.
3. El estatus del tofu en la dinastía Song
En la dinastía Song, el tofu era un ingrediente muy común. No sólo se consideraba un alimento vegetariano nutritivo, sino también ampliamente. utilizado en diversos alimentos. El tofu se puede preparar de varias maneras y se puede utilizar para guisar sopas, gachas, saltear, preparar bocadillos, etc. Se convirtió en una parte indispensable de la cultura alimentaria de esa época.
4. La investigación de Su Shi sobre el tofu
Su Shi mencionó y elogió el tofu muchas veces en sus poemas y colecciones. Realizó una investigación en profundidad sobre las técnicas de elaboración, los métodos de cocción y el sabor del tofu y aportó sus propias ideas únicas. Él cree que el tofu debe mantener su sabor original y centrarse en su fragancia natural y sabor puro.
5. Platos de tofu probados por Su Shi
Según las obras de Su Shi, probó varios platos de tofu, incluido tofu guisado, tofu relleno, tofu frito, etc. Le gusta cocinar tofu de una manera sencilla pero original, para que se pueda mostrar plenamente el sabor umami del tofu. Su Shi persigue el sabor elegante, puro y natural del tofu.
6. Conclusión
Como celebridad cultural y gourmet, la experiencia de investigación y degustación de tofu de Su Shi dejó información valiosa para las generaciones futuras. Sus elogios y descripciones hicieron que el tofu fuera más prominente en la dinastía Song y también proporcionaron referencia e inspiración para las tradiciones y la cultura culinarias posteriores. El tofu, como uno de los ingredientes tradicionales chinos, todavía juega un papel importante en la dieta china.