¿Cómo cocinar huevos al vapor por primera vez?

Aunque las natillas son muy sencillas de hacer, no es fácil fallar. O las natillas al vapor tienen panales o están demasiado viejas y no saben tiernas. Si quieres conseguir el estándar de una natilla perfecta: suave y delicada, sin demasiados poros, suave y fácil de digerir, necesitas secretos, así que apréndelo rápido.

Ingredientes principales 1 persona

1 huevo

Condimentos

50 gramos de agua hervida fría

1 gramo de sal

Un poco de vino para cocinar

Paso 1

En un bol cascamos los huevos y reservamos.

Paso 2: Método completo para cocinar sopa de huevo al vapor

Añade la misma cantidad de agua hervida fría que los huevos (no utilices agua fría, quedarán burbujas). Si no estás seguro de la cantidad, puedes utilizar media cáscara de huevo para servir dos veces.

Paso 3

Añadir un poco de sal al gusto.

Ilustración de natillas de huevo al vapor

Añadir un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado.

Paso 5

Utiliza palillos para romper la mezcla de huevo hasta que la clara y la yema se mezclen uniformemente sin gran condensación. Revolver los huevos vigorosamente o durante mucho tiempo hará que la mezcla de huevo forme espuma.

Paso 6: Cómo hacer natillas de huevo al vapor caseras.

Utiliza un colador para filtrar las burbujas y procura que la superficie del líquido quede lisa y plana, para que las natillas al vapor queden tersas y tiernas.

Paso 7

Vierte el líquido del huevo filtrado en un cazo pequeño y retira algunas burbujas de la superficie con una cuchara.

Una forma sencilla de cocinar natillas de huevo al vapor

Cubrir con film transparente (cuenco al vapor), poner en una vaporera y calentar a fuego alto. Después de que hierva el agua de la vaporera, baje el fuego y cocine al vapor durante unos 8 a 10 minutos. Después de sacarlo añade unas gotas de aceite de sésamo y vinagre al gusto y a disfrutar.

Imagen del producto terminado

Consejos de cocina

Agregue agua hervida fría: agregue agua hervida fría o agua tibia al líquido del huevo en lugar de crudo o hervido caliente. agua. La proporción de agua a huevo líquido es 1: 1 o 1: 1,5, y la natilla al vapor es la mejor. Agregue agua cruda porque hay aire en el agua del grifo. Después de hervir el agua, se liberará aire y aparecerán pequeños panales en la natilla, lo que afectará la calidad de la natilla, le faltará ternura y destruirá sus nutrientes. No es aconsejable utilizar agua hirviendo, de lo contrario, el agua hervida calentará primero el líquido del huevo y luego lo vaporizará, lo que destruirá los nutrientes e incluso vaporizará la crema de huevo. Lo mejor es cocinar la natilla de huevo al vapor con agua fría, lo que evitará la pérdida de nutrientes y hará que la natilla de huevo quede suave y deliciosa.

Mezcla el líquido del huevo de manera uniforme: cuando utilices palillos para romper el líquido del huevo, asegúrate de dispersarlo por completo. No revuelva demasiado fuerte ni durante demasiado tiempo, ya que esto hará que el líquido del huevo forme espuma.

Filtrar el líquido del huevo: Puedes utilizar un colador para filtrar el líquido del huevo batido y conseguir que la superficie de la natilla quede lisa.

Tapar la natilla y cocinar al vapor a fuego lento: Cubrir las natillas con una tapa o film transparente. Durante el proceso de cocción al vapor, hierva el agua a fuego lento y el tiempo de cocción al vapor es de 8 a 10 minutos. Si el tiempo es demasiado largo, la natilla se endurecerá y la proteína se dañará. Demasiado vapor hará que las natillas se formen un panal y reducirá el sabor.